과학조사원들이 촬영한 침팬지 사냥 과정은 인간 조상들이 유인원과 헤어지기 전에 이미 고기를 먹기 시작했을지도 모른다고 믿을 만한 이유가 있다. (존 F. 케네디, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 과학명언) 원시인들은 유인원에서 인간으로 진화하는 과정에서 유인원의 육식 습관도 보존하고 자주 사냥한다. 예기' 에 따르면 원시인들은' 화장하지 않고 동식물의 진물을 먹고 피를 마시는 것' 을 기록했다. " 침팬지가 원숭이를 잡아먹는다는 사실은' 예기' 와' 이운' 에서 원시인의' 식식음료 피' 에 대한 기록이 진실되고 믿을 만하다는 것을 보여준다. 그러면 원시인들은 어떻게 익힌 음식을 먹기 시작했을까요?
원시인들이 어떻게 숙식을 시작했는지에 대해, 고대에는 번개로 인한 화재가 넓은 숲이나 초원을 초토로 변모시켰을 뿐만 아니라 많은 동물을 불태웠다고 생각하는 사람들도 있다. 대재난 이후, 타버린 동물의 시체가 썩고 악취가 나기 전에, 이 타버린 동물의 시체는 매우 매혹적인 향기를 풍기며 원시인의 식욕을 크게 자극하여 결국 원시인의 시작을 초래하였다.
자연불의 빠른 확산이 일부 동물, 특히 느리게 달리는 동물들을 태우거나 그을릴 수 있다는 데는 의심의 여지가 없다. 그러나, 만약 불길이 빠르게 번지지 않는다면, 불에 의해 살해될 야생 동물 수는 거의 없다. 원시인들에게' 식후에 먹을 수 있다' 는 것은 물론 좋은 일이지만, 대부분의 원시인들은 평생 산야를 태우는 삼림 화재를 만나지 못할 수도 있다. 그 이유는 간단합니다. 원시 부족에서 활동하는 방원 방원 수백 킬로미터 이내에서 대량의 야생 동물 살해를 가능케 하는 자연화재가 발생했다는 것은 천년일회라고 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 원주민, 원주민, 원주민, 원주민, 원주민, 원주민, 과학명언) 이렇게 낮은 확률로 대부분의 원시인들이 어떻게 만날 수 있을까?
사실 원시인들이 불행하게도 자연화재의 불길에 빠져도 연기와 불 속에 누워 있는 동물의 시체를 보고 당황한 원시인들은 불고기 냄새를 맡지 않았다. 원시인들이 화재가 진압된 후 화재 현장에 와서 불에 그을린 동물의 시체를 발견한다면, 겉모습이 검고 내부에 핏발이 난 미트볼은 결코 매혹적인 향기가 없을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 재앙적인 화재로 인해 동물을 태우거나 훈제할 뿐, 동물을 태우거나 훈제하는 과정에서 동물의 몸을 여러 번 이리저리 뒤척이며 적절한 작은 불로 요리하지 않을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 동물명언) 사실, 무더운 여름에 검게 그을린 동물들의 시신은 파리구더기로 덮여 있지 않고 썩고 악취가 나지 않았습니다. 아주 좋았습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 그래서 원시인들이 익힌 음식을 먹기 시작한 것은 다른 더 자연스러운 이유 때문일 수 있다.
인류가 어떻게 숙식을 시작했는지에 대해 우리나라' 남자본경신' 등의 문헌에 따르면' 수석인' 은 불을 뚫고 음식을 요리하는 것을 가르쳤다. "중국 고서의 이 기록은 수인씨가' 불을 뚫기' 전에 원시인들이 실제로 불을 널리 사용하기 시작하지 않았다는 것을 보여준다. 그 당시 불은 매우 희귀한 자원이어서 접근하기 어려웠다. 하지만 불을 접한 원시인들은 불로 익힌 음식을 가공하는 법을 배우지 못했을 가능성이 높다. 왜냐하면 불로 가공된 육류 식품은 원시인들에게 실제로 매우 복잡한 기술작업이기 때문에 원시인들은 어려움을 느끼지 못할 가능성이 높기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언)
그렇다면, 그 식짐승이 피를 마시는 시대에 원시인들은 처음에 어떻게 불을 사용했을까? 저자는 원시인들이 조명과 난방과 같은 불의 가장 두드러진 기능을 먼저 사용해야 한다고 생각한다. 다만 나중에 원시 부족 수인씨가' 드릴' 을 발명했기 때문에 믿을 만한 화원을 가진 기초 위에서 원시인들은 더 많은 불을 접할 수 있는 기회를 갖게 되면서 점차 불에 대한 인식이 깊어졌다. 불의 사용을 통해 원시인들은 먼저 냉동 육류 음식을 불로 구울 수 있다는 것을 발견했을 것이다. 원시인 수인씨는 여러 차례 불로 냉동육류를 굽는 과정에서 불로 육류를 굽는 방법을 발명했다.
우리는' 동식물 열매 먹기' 의 원시인들이 불더미 주위를 따뜻하게 하고 추운 겨울에 얼어붙은 딱딱한 고기 음식을 먹는다고 가정한다. 이 과정에서 원시인들은 상온의 육류 식품에 비해 냉동육류 식품은 입에 물리기 어렵다는 것을 알게 되었고, 입구를 물어도 식감이 좋지 않다는 것을 알게 되었다. 그러나, 만약 그것들을 불 위에 올려 잠시 구우면, 얼린 고기는 부드러워질 것이다. 그래서 원시인들은 차츰차츰 얼린 고기를 먹기 시작했고, 먼저 불에 구워 먹기 시작했다. 여러 차례 불로 냉동육류를 검사하는 과정에서 원시인씨의 관찰에 따르면 육류의 일부가 불에 너무 오래 구워졌거나 불길이 크면 그 부분의 육류를 태워서 먹을 수 없게 할 수 있다. 하지만 바비큐의 시간과 기간을 합리적으로 조절하면 구운 고기는 매혹적인 향기를 풍기며 특히 부드럽고 씹기 쉽다. 그래서 수인씨는 오랜 탐구 끝에 불바비큐 고기 음식을 만드는 방법을 발명하고' 요리를 가르치는 방법' 을 통해 자신의 발명품을 다른 원시인들에게 전파했다.
불을 뚫는 발명과 불로 고기를 굽는 방법은 인류 진화 역사상 획기적인 의미를 지닌 두 가지 발명으로, 인류가' 동물처럼 음식을 먹는 시대' 에 작별을 고하고 숙식을 먹는 문명시대로 접어들었다는 것을 상징한다.