징저(Jingzhe)는 24절기 중 세 번째 절기로, 봄철의 시작을 의미합니다. 징저(Jingzhe)는 곰, 뱀, 개구리, 곤충 등을 포함하여 이 절기 동안 휴면 동물이 깨어나는 것을 의미합니다. 우리 나라의 24절기 중 하나인 징저(Jingzhe)에는 많은 전통 풍습이 있습니다. 그렇다면 Jingzhe가 먹는 전통 음식이 무엇인지 아시나요?
징저(Jingzhe)에 먹을 것
1. 옥수수
소수민족 지역의 광시성 금수현 야오족은 집집마다 '곤충튀김'을 먹습니다. 징저일(Jingzhe Day)은 요리된 후 홀에 놓여지며, 온 가족이 함께 둘러앉아 먹으며 "지렁이 튀김을 먹어라, 벌레 튀김을 먹어라!"라고 외친다. 누가 더 빨리 먹을 수 있는지 경쟁이 있었고, 그가 더 크게 씹을수록 더 많은 사람들이 해충 퇴치에 기여한 그를 축하하기 위해 왔습니다. 사실 "벌레"는 옥수수인데, 이것이 상징적 의미입니다.
2. 배
곤충이 깨어날 때 배를 먹는 것이 북쪽의 민속 풍습입니다. 농민들은 곤충 깨우기 날에 배를 먹으며 해충을 퇴치합니다. 봄이 땅에 돌아오면 기후는 상대적으로 건조해 입이 마르기 쉽습니다. 생배는 성질은 차갑고 맛은 달며 폐를 촉촉하게 하고 기침을 멎게 하며 음기를 보양하고 열을 내리는 효능이 있어 특히 이 계절에 먹기에 적합하다.
3. 계란
징저가 계란을 먹는다는 속담도 있는데, 이날은 백호를 제물로 바치는 경우가 많으며, 백호는 보통 송곳니를 벌리고 있다 한다. 계란을 먹여 배를 가득 채울 수만 있다면 누구에게도 해를 끼치지 않을 것입니다. 진화 후에는 원래 백호랑이에게 먹였던 알이 이제는 인간 자신에게도 먹입니다.
4. 매시 와인
봄이 오면 온 몸의 땀구멍도 열리게 되는데, 북서부 일부 지역에서는 모든 가정에서 매시 와인을 마셔야 합니다. 벌레 깨우기 축제에는 겨자즙을 섞은 계란전을 먹어 몸에 쌓인 추위를 쫓는다.
5. 튀긴 콩
산시 성에서는 일부 지역에서는 벌레 깨우기 후에 튀긴 콩을 먹습니다. 콩을 소금물에 담가 냄비에 넣고 볶는다. 딱딱거리는 소리는 냄비에 콩을 데울 때 벌레가 뛰어다니는 소리를 상징한다.
콩은 정말 저렴하고 품질이 좋습니다. 여성의 경우 콩에 함유된 이소플라본은 에스트로겐 호르몬과 유사한 효과를 발휘하고 혈중 콜레스테롤을 낮추며 심장을 보호하고 유방암과 골다공증을 예방할 수 있습니다.
6. 팬케이크
산둥의 일부 지역에서는 농부들이 곤충 깨우기 날에 안뜰에 난로에 불을 붙여 팬케이크를 굽습니다. 이는 연기와 불이 죽을 것임을 의미합니다. 해충.
부침개는 생곡물로 만들고 밀기울을 제거하지 않아 영양이 풍부하고 맛이 바삭하고 부드러우며 보관과 휴대가 간편한 아주 독특한 향토음식이다. 어떤 사람들은 팬케이크를 먹으면 오랫동안 씹어야 하기 때문에 위를 자극하고 식욕을 촉진하며 안면 신경의 움직임을 촉진할 수 있다고 생각합니다. 건강식품이라고 볼 수 있어요.
징저 건강 레시피
암설탕 배죽
재료: 쌀 150g, 배 1개, 대추 5개, 구기자 20개, 암설탕 적당량 .
방법 : 대추와 구기자를 깨끗이 씻어 물에 20분 정도 불려주세요. 쌀을 씻고, 배를 씻어서 껍질을 벗기고, 대추를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 적당량의 물을 넣고 쌀과 대추를 넣고 센 불에서 끓어오르면 중불로 저어가며 끓입니다. 20분 정도 끓인 뒤 썰어둔 배를 넣고 30분 정도 계속 끓인다. 죽이 익으면 구기자, 흑설탕을 넣고 잘 섞은 후 2~3분 더 끓인다.
계림 배 주스 및 구이링 페이스트
재료: 시드니 배 1개, 구이링 페이스트 분말, 코코넛 밀크, 설탕계 계화 적당량.
방법 : 구이링 페이스트 분말을 찬물 60ml에 저어 녹인다. 뜨거운 끓는 물 300ml를 천천히 붓고 고르게 저어줍니다. 그런 다음 스테인리스 냄비에 넣고 끈끈해질 때까지 조리한 후, 뚜껑이 있는 내열 용기에 붓고 자연 식을 때까지 기다립니다. 식힌 후 냉장고에 넣어 냉장보관하여 모양을 잡아주세요. 구이링 페이스트를 꺼내 칼로 깍둑썰기한 후 유리용기에 부어주세요. 눈배를 잘게 썰어 거북이 페이스트 위에 올려 놓고 코코넛 밀크를 부어주세요. 마지막으로 그 위에 설탕계목재를 골고루 부어주세요.
배즙 야채 샐러드
재료: 베타 당근 반, 오이 2개, 홍고추 반, 달걀 1개, 배 1개.
방법 : 오이와 당근을 각각 씻어 채썰고, 소금과 설탕 적당량을 넣어 양념한다. 청양고추와 홍고추를 각각 반씩 잘라서 생으로 먹는 것이 익숙하지 않다면 끓는 물에 데쳐 드셔도 됩니다.
배를 껍질을 벗기고 절반을 잘게 썬 다음 푸드 프로세서를 사용하여 나머지 절반의 즙을 짜내고 잔여물을 걸러내어 따로 보관합니다. 계란을 풀어서 약간의 소금을 바르고 팬에 땅콩기름을 두른 후 계란물을 계란전병에 펴 바르고 떠서 식힌 후 잘게 썰어 따로 보관합니다. 걸러진 배즙에 소금 한 스푼, 발사믹 식초 큰 스푼, 참기름 약간, 머스타드 오일 적당량을 넣고 잘 섞어줍니다. 모든 재료를 섞은 후 소스를 붓고 30분 동안 재워둔 후 서빙하세요.