일년 중 이맘때, 나는 반드시 우리 가족을 야외로 데리고 가야 한다. "3 월의 냉이, 4 월의 보통 이삭" 은 5 월쯤 회화꽃의 천하가 될 것이다. 이때 모든 회화꽃은 하룻밤 사이에 늙어갈 것이다. 멀리서 그 조용한 향기를 맡을 수 있다. 먹어, 봄의 꼬리를 잡아도.
예전에는 이미 봄빛이 밝았지만, 일 년 중 봄황이 가장 심한 시기였다. 낡은 식량이 다 떨어졌는데, 새 식량이 한 달 남짓 더 기다려야 하니, 모두들 배가 고프다. 회화꽃은 이때 가장 좋은 음식이다. 지금까지 생활이 개선되었지만, 회화꽃을 따는 풍습이 전해 내려왔다. 그래서 북방에서는 아이가 학교가 끝나면 학부모에게 작은 광주리를 들고 대나무 장대를 들고 회화꽃을 치게 할 것이다. 유백색의 연한 아카시아 꽃은 달콤하고 향기롭다. 처녀처럼 땋은 머리띠 한 송이가 나뭇가지를 눌렀다.
그것은 당시 최고의 간식이었다. 바구니 한 바구니를 때리려고 발버둥치다가 벌써 반을 비벼서 집을 들었다. 집에 가서 죽순볶음을 먹어도 나는 망설이지 않을 것이다. 우리 엄마는 회화꽃을 만드는 솜씨가 매우 높다. 우선, 나는 회화꽃을 깨끗이 씻어서 태양 아래에 놓고 약간 말렸다. 그런 다음 옥수수 가루 반, 흰 밀가루 반, 소금을 넣고 아카시아 꽃에 얇게 파우더를 감쌌다.
7, 8 분 정도 쪄서 달콤하고 부드러운 향기를 맡을 수 있다. 한 입 깨물면 정말 시원하고, 뺨에는 향기가 난다. 아카시아 꽃이 찌면 아카시아 꽃과 계란, 소금, 참기름, 밀가루를 섞어 반죽을 만들어 아카시아 떡으로 구울 수도 있다. 마늘 주스가 없으면 빈 입으로 말을 더듬으면 회화꽃이 영혼의 깊은 곳에서 나오는 달콤함을 유지할 수 있다.
어떤 친구들은 우리 집 근처의 회화나무가 어떻게 6, 7 월에 꽃이 피었다고 말할지도 모릅니다. 네 말이 맞다. 왜냐하면 중국의 회화나무는 주로 두 종류가 있기 때문이다. 네가 말한 그런 종류의 것은 아카시아 꽃이라고도 한다. 중국 토착의 아카시아 () 로, 서늘한 곳에서 자주 자라기 때문에 고대에는 귀신회라고 불렸다. 진딧물은 그 잎을 먹고 검은 즙을 배설하여 땅에 떨어뜨려 악취가 났다. 그래서 관상나무로 많이 쓰이는데, 그 꽃은 먹을 수 없고, 보통 약을 넣는다.
우리가 자주 먹는 회화꽃은 사실 아카시아의 꽃이다. 아카시아, 일명 아카시아는 원말명 초에 중국에 전해졌다. 보통 4 월과 5 월에 꽃이 핀다. 꽃잎은 보송보송하고, 향기는 코를 찌르며, 냄새는 나지 않는다. 봄가뭄에 허기를 채울 수 있을 뿐만 아니라 밥도 동반할 수 있다. 나는 얼마나 많은 굶주린 사람들을 구했는지 모르겠다.
솔직히 말해서, 아카시아 나무는 나중에 붉은색이나 분홍색 꽃을 피우는 아카시아 신종을 재배했다. 이 색은 글리코 시드, 미독이다. 많이 먹으면 천식, 홍당무, 현기증이 생길 수 있다. 그래서 먹을 수 없다.
이제 알겠지, 우리가 평소에 세 종류의 회화꽃을 보았지만, 사실 회화꽃만 먹을 수 있어. 또한 길가의 아카시아 나무는 꺾지 마라. 먼지가 있으면 살충제를 뿌릴 수도 있고 먹으면 사고가 날 수도 있어요.
회화꽃은 맛있지만 너도 먹을 수 있을 거야. 그래서 아래에 몇 가지 회화꽃의 먹는 방법을 소개하여 여러분들이 참고할 수 있도록 하겠습니다.
먼저 아카시아 꽃을 쪄라, 이것은 아마 아카시아 꽃이 가장 흔히 먹는 방법일 것이다. 거의 북방 전체가 이렇게 할 것이다. 많이 먹으면 배를 채울 수 있다.
재료: 신선한 회화꽃 300g, 흰 밀가루 80g, 노란 밀가루 80g, 소금 약간.
구체적인 방법:
신선한 회화꽃은 먼저 맑은 물에 담가 깨끗이 씻은 후 말려서 햇빛이 충분하거나 통풍이 잘 되는 곳에서 30 분 동안 불어서 표면의 물방울을 제거한다. 아카시아 꽃을 냄비에 넣고 두 가지 국수와 소금을 뿌려 잘 섞는다. 찜통으로 바람을 넣은 후 서랍천을 깔고 회화꽃을 골고루 깔고, 큰불은 8 분 정도 쪄요. 참고 사항:
두 면 모두 훨씬 적어야 한다. 회화꽃 표면에 한 층만 있으면 된다. 그렇지 않으면 회화꽃 표면이 많아지면 끈적해지고 식감이 좋지 않다. 아카시아 꽃은 마늘 주스, 참기름과 함께 먹거나 설탕과 함께 먹을 수 있다. 둘째, 이 요리를 얕보지 마세요. 천식 치료에 좋은 효과가 있어요.
재료: 아카시아 100g, 신선한 계란 3 개, 빙당 10g, 소금 3g, 참기름 2g.
회화꽃의 청소 처리는 1 종과 마찬가지로 여기서는 군더더기를 하지 않는다. 말린 회화꽃을 그릇에 넣고 소금을 약간 넣고 비벼서 약간의 수분을 짜낸다. 얼음사탕을 깨서 계란과 물을 붓고 골고루 섞는다. 찜솥을 부풀린 후 큰 불에 넣어 6~8 분 정도 쪄요. 요리하기 전에 참기름을 떨어뜨리다. 절대로 회화에서 짜낸 물을 버리지 마라. 그것은 아카시아 꽃의 정수이다. 찬물로 맑은 물로 쪄낸 계란찜은 부드럽고 구멍이 없다. 계란의 비율은 1.5: 1 정도여야 합니다. 셋째, 회화떡을 쪄서 볶는다. 사실 방법은 모두 비슷하다. 여기서 볶아주세요. 맛이 더 좋고, 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 향기도 있다.
재료: 회화꽃 200g, 계란 3 개, 밀가루100g, 소금, 참기름, 오향분.
회화꽃의 치료는 내가 많이 말하지 않을 것이다, 마치 두 개처럼. 모든 재료를 대야에 넣고 물을 넣어 반죽을 만든다. 물의 양은 네가 결정한다. 네가 하는 것을 좋아한다면, 물을 좀 적게 넣어라. 프라이팬에 기름을 넣고 가열하세요. 숟가락으로 대야에 골고루 섞은 다음 냄비에 한 숟가락을 넣고 튀기기 시작한다. 노란색으로 튀기고, 뒤집어서 튀겨주세요. 쟁반을 양면에 황금색으로 넣으면 된다. 식물성 기름으로 회화전을 튀길 수 있어 이렇게 튀긴 회화빵이 더 향기롭다. 식재료에 삼겹살 거품을 넣을 수도 있습니다. 회화떡볶이의 불은 너무 클 수 없다. 그렇지 않으면 쉽게 튀길 수 있다. 넷째, 아카시아 달걀 만두는 내가 먹어 본 것 중 가장 신선한 만두이다. 마늘 식초와 함께 먹지 말고 그 자체의 맛을 천천히 맛보세요.
재료: 회화꽃 300g, 계란 6 개, 소금, 참기름.
계란에 적당량의 소금을 넣어 계란액을 만들다. 솥에 기름을 넣고 가열한 후, 작은 불로 솥 안의 계란을 익혀서 건져내서 사용할 것이다. 회화꽃을 깨끗이 씻은 후 소금을 넣어 물을 조금 짜내다. 그리고 계란액과 섞어 적당량의 소금과 참기름을 넣어 맛을 조절한다. 만두를 빚은 후에 물이 끓어서 한 번만 더 하면 됩니다. 만두는 뜰 수 있다. 계란이 솥에서 구워질 때, 불은 반드시 충분히 작아야 하고, 기름은 너무 많아서는 안 된다. 그래야 계수나무 같은 계란꽃을 튀길 수 있다. 회화꽃은 만두에서 아주 잘 끓인다. 물을 한 번만 넣으면 된다. 절대 지나치게 삶지 마라. 회화만두를 버무린 소는 소금과 참기름만 조금 있으면 된다. 다른 양념을 넣지 마세요. 맛을 망칠 수 있어요. 회화꽃은 여름에 꽃이 피고 여름에 온다. 옛말은 이미 나에게 회화꽃을 먹으면 점점 더워질 것이라고 분명히 말했다. 이런 하얗고 우아한 꼬마 요정은 이번 계절에 가장 계절에 맞는 음식이다. 모두들 이 기회를 틈타 많이 먹어야 한다. 많이 골라도 괜찮아요. 끓는 물로 물을 데우고, 물기를 빼내고, 냉동하고, 일년 내내 회화의 한가한 향기를 즐길 수 있다.