인공 계란을 식별하는 방법 인공 계란을 식별하는 기술

1, 색상 차이

계란의 달걀 껍질 색깔은 비교적 어둡다. 진짜 계란의 달걀 껍질에 서리와 같은 가루가 덮여 있기 때문이다. 다만 뚜렷하지 않을 뿐이다. 가짜 계란의 달걀껍질에는 일정량의 석고가루가 함유되어 있어 진짜 계란보다 더 밝아 보입니다.

2, 맛의 차이

진짜 계란은 계란의 비린내가 나는데, 가짜 계란은 꼭 없는 것이다. 진짜 달걀이 익으면 달걀노른자를 꼬집으면 가루 모양으로 빚어지고, 가짜 달걀에는 가벼운 화학물질이 들어 있어 삶으면 접착제 질감이 있어 꼬집으면 탄력이 있다.

3, 형태 학적 차이

계란 후라이를 할 때, 진짜 계란을 휘젓지 않으면 흩어지지 않고, 가짜 계란은 휘젓지 않아도 자연스럽게 흩어진다. 인조 노른자를 감싸는 박막이 열을 받으면 자연스럽게 갈라지는 원인이 있기 때문이다.