날것으로 계란을 먹는 것은 어느 정도 식품안전위험이 있다. 생계란은 살모넬라균이나 대장균 등과 같은 세균을 휴대할 수 있기 때문이다. 식품 안전을 보장하기 위해 계란을 완전히 삶거나 내부 온도까지 가열하여 안전 기준 (최소 70 C) 을 달성하는 것이 좋습니다.
여전히 날것으로 계란을 먹으려는 경우 신선하고 금이 간 계란을 골라서 신뢰할 수 있는 공급자로부터 구매하십시오. 다음은 날것으로 먹는 계란을 추천하는 방법입니다:
1. 생계란 노란색: 생계란을 분리하고 달걀노른자 부분만 먹습니다. 그릇에 생계란 노랑을 풀고 소금이나 설탕을 적당량 넣어 간을 맞추거나 직접 먹거나 양념으로 다른 요리에 추가할 수 있습니다.
2. 생계란액: 생계란을 액체 상태로 깨고 직접 마시거나 다른 식재료를 넣어 수프나 쉐이크 등을 만들 수 있다.
3. 메추라기 알을 날것으로 먹는다: 메추라기 알은 보통 달걀보다 날것으로 먹는 경우가 많다. 메추라기 알의 달걀껍질은 얇고 파열되기 쉬우며 세균이 침투할 위험이 낮다. 신선한 메추라기 알을 직접 열어 날것으로 먹거나 불에 살짝 데워도 된다.
일부 사람들은 날것으로 계란을 먹기로 선택하지만 널리 추천되지 않으며 잠재적인 식품 안전 위험이 있다는 점에 유의해야 한다. 건강과 안전을 보장하기 위해 전문적인 의견을 신중하게 고려하고 상담해 주십시오.