계수 절임 및 보존 방법은 다음과 같습니다.
재료 : 선택 사항 계화, 선택 사항 백설탕, 소주 약간.
단계:
1. 달콤한 향이 나는 계수나무를 골라서 청소합니다.
2. 깨끗한 계수나무에 설탕을 조금 섞어 따로 보관해 두세요. 꽃이 피고 따기까지 2~3일이면 됩니다.
3. 미리 세척한 밀봉된 병 바닥에 설탕을 발라주세요.
4. 유리병에 계수나무 꽃을 넣어주세요.
5. 그다음 계수나무 위에 설탕을 바르고 숟가락으로 다져줍니다.
6. 계수나무 한 겹과 설탕 한 겹을 병 입구까지 넣어주시면 됩니다. 달콤한 향이 나는 계수나무의 공기산화를 막아 황금색을 유지해줍니다.
7. 마지막으로 조금 오래된 와인을 제공하는 중요한 단계가 있습니다.
8. 마지막으로 비닐랩으로 덮은 후 밀봉하여 냉장 보관하세요. 이렇게 절인 계수나무를 절인 후, 계수나무의 윗층은 산화되어 색이 변하고, 아래층은 황금색을 유지하며 아무리 오래 방치해도 황금색을 유지합니다.