잣의 영양가:
1. 잣에는 리놀레산, 리놀레산 등의 불포화지방산이 풍부하여 혈중 지질을 낮추고 심혈관 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 질병.
2. 잣에는 칼슘, 철, 인, 칼륨 등의 미네랄이 다량 함유되어 있어 신체 조직에 풍부한 영양분을 공급하고 근육과 뼈를 강화하며 피로를 해소하고 노인 건강관리에 큰 도움이 됩니다.
3. 잣에는 비타민E 함량이 30%에 달해 혈관을 부드럽게 하고 노화를 지연시키는 효과가 있어 중장년층에게 이상적인 건강식품이다. 여성의 피부 보습과 미용에 이상적인 식품
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4. 잣에는 지방과 기름이 풍부하여 장을 촉촉하게 하고 의로움을 해치지 않으면서 변비를 해소할 수 있습니다. 체액 결핍으로 인한 변비가 있는 노인과 어린이의 변비에 대한 특정 치료 효과.
추가 정보
주요 가치
지방, 단백질, 탄수화물 등이 풍부합니다. 장기간 섭취하면 정신을 강화하고 피부에 수분을 공급하며 수명을 연장할 수 있는 중요한 한약입니다.
관련 기록
명나라 이시진은 한때 잣의 약효를 높이 평가한 적이 있다. 신라잣이라고 불리며 달콤한 향이 있고 독성이 없으며, 주로 관절풍, 현기증, 죽은 근육 제거, 미백, 수분과 증기 분산, 오장보습에 사용됩니다. 오장(五臟), 풍(풍)을 없애고 찬 공기를 마비시키며, 기허(氣虛), 오장(五臟)을 살찌게 하며 장과 위의 습을 치료하며 오랫동안 복용하면 몸이 가벼워지고 몸이 가벼워진다. 수명을 연장합니다."
사탕이나 케이크의 보충제로 섭취할 수 있으며, 식물성 기름 대용으로도 사용할 수 있습니다. 잣기름은 먹을 수 있을 뿐만 아니라 건식 페인트, 가죽 산업의 중요한 원료이기도 합니다. 잣껍질을 이용하여 염료, 활성탄 등을 제조할 수 있다. 한마디로 잣은 산림지역에서 경제적 가치가 높은 보물이다. 우리나라는 잣의 주요 수출국이고, 동북3도는 적송의 주요 산지이다.
종류
중국의 잣은 크게 두 가지 종류가 있습니다. 북동산 잣, 브라질 잣, 낙수잣입니다. 둘 다 잣이지만 본질적으로 영양가와 모양이 다릅니다.
브라질잣
브라질잣은 인체에 필요한 다양한 영양소를 포함해 영양학적, 약학적 가치가 높습니다. 현대 의학 연구에 따르면 잣의 지방 성분은 올레산, 리놀레산 등의 불포화지방산으로 동맥경화를 예방하고 치료하는 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다.
꾸준히 먹으면 콜레스테롤 증가로 인한 심혈관 질환을 예방할 수 있다. 잣에 함유된 인은 뇌와 신경계에 유익하며 오장(五臟)을 보충하고 결핍과 손상을 복구하며 피부를 미백하고 보습하며 지능을 향상시킨다.
브라질산 잣은 파키스탄과 아프가니스탄에서 생산되는 순수 천연 고품질 원료로 전통 기법과 과학적인 가공 기술을 도입해 엄선됐다. 브라질산 잣은 특별한 향과 소나무향, 아삭아삭한 맛과 풍부한 영양성분을 가지고 있어 오랫동안 소비자들의 사랑을 받아온 고급 스낵식품입니다.
북동잣
북동잣은 동북적잣이라고도 불린다. 한국산 잣은 해상잣으로도 알려진 소나무과 식물 Pinus koraiensis의 씨앗입니다. 식물 형태: 소나무는 회갈색 껍질과 갈라진 비늘이 있는 큰 상록수입니다.
가지는 짙은 갈색이며 녹슨 갈색 털이 빽빽하게 덮여 있습니다. 잎은 바늘 모양이고 한 다발에 5개의 바늘이 있고 두껍고 뻣뻣하며 길이 8-2cm입니다. 수꽃차례는 구형이고 꽃차례가 빽빽하게 들어차 있으며, 붉은빛을 띤 노란색이고, 암꽃차례에는 긴 줄기가 있다. 원뿔은 크고 달걀 모양이며 직사각형이며 길이 9~14cm, 지름 6~8cm입니다.
씨앗은 달걀 모양이고 삼각형이며 적갈색이고 길이 1.2~1.8cm, 너비 0.9~1.6cm이다. 개화기는 5주이고, 결실기는 10~11월이다.
소나무 씨앗은 귀한 수종인 소나무의 씨앗이다. 우리나라 동북부 장백산과 샤오싱안령 산림지대에 주로 분포하며 국가급 멸종위기종 1급으로, 자생 소나무는 50년 정도 자라야 종자가 맺히고 성숙기간은 2년 정도이다. 연령. 그러므로 그것은 매우 귀중한 것입니다.
적송 열매의 내핵은 주로 장백산과 소흥안릉에서 생산된다. 한국산 소나무는 위도 40도에서 45도 사이에서 자랍니다. 북한, 러시아, 일부 유럽 국가에서는 약간 생산되지만 그 양은 매우 적습니다.
성숙한 솔방울을 기계와 수작업으로 가공하여 만들어졌습니다. 완제품에는 통통한 알맹이, 흰색, 손상 흔적이 없으며 향긋하고 맛있는 맛이 필요합니다. 성분: 잣 100g당 단백질 16.7g, 탄수화물 9.8g, 지방 63.5g이 들어 있습니다.
잣의 지방은 대부분 올레산, 리놀레산 등 불포화지방산으로 구성돼 있다. 또한 칼슘 78mg, 인 236mg, 철분 6.7mg이 함유되어 있습니다.
효능 : 잣은 성질이 따뜻하고 맛은 달다. 음(陰)을 길러주고, 바람을 소멸시키며, 폐를 촉촉하게 하고, 장을 원활하게 하는 효능이 있습니다. 풍진, 현기증, 마른기침, 토혈, 변비 등의 질병을 치료합니다.
『리화지마테리아메디카』에는 “주펑이 찬 공기를 마비시키고 허약하고 기가 부족하며 허기를 보양하고 피부를 촉촉하게 하며 오장부를 살찌게 한다”고 기록하고 있다.
<유카탈파약약>은 기록한다. “폐를 촉촉하게 하고 기침을 낫게 하며 장을 원활하게 하고 장을 원활하게 한다.” 저림을 완화하고 피부와 머리카락을 밝게 해준다.” 잣을 꾸준히 섭취하면 수명을 연장하고 미용에도 도움이 된다는 것을 알 수 있다. 비장이 허하고 묽은 변이 있는 사람, 신장이 허한 사람, 정자가 많고 습함과 가래가 심한 사람은 과식하지 말아야 한다. Daxinganling의 소나무에서 나온 잣도 있습니다. 적송씨에 비해 크기는 작지만 향이 더 강합니다.
선별 방법
잣은 '오픈잣'이라고도 불린다. 동린잣은 올레산, 리놀레산 등 불포화지방산이 풍부하고, 잣 등 필수 미네랄을 함유하고 있다. 칼슘, 철, 인, 망간, 칼륨 등도 풍부합니다.
잣----선택의 작은 비밀:
1. 크기 선택: 큰 잣은 성장 주기가 길고 영양분이 풍부합니다.
2. 통통한 과일을 선택하세요: 통통한 과일은 자연적으로 숙성되어 섬세한 맛과 더 좋은 향을 가지고 있습니다.
3. 색상 선택: 잣 껍질은 연한 갈색이고 밝으며, 알맹이는 흰색, 새싹 심은 흰색입니다.
참고자료: 잣.백과사전