복숭아 케이크 자세한 튜토리얼
재료: 저글루텐 밀가루 180g, 옥수수 전분 20g(복숭아 케이크를 더 바삭하게 만들 수 있음) 베이킹 파우더 2g, 베이킹 소다 2g(해도 됩니다) 베이킹소다 싫으면 넣지 마세요. 소다는 줄여도 되지만 너무 많이 넣으면 쓴맛이 나요) 소금 1g, 고운 설탕 68g, 달걀 노른자 3개(반죽용 2개, 반죽용 1개) 표면 닦기) 레몬 주스.
방법:
1. 옥수수유, 고운 설탕, 소금을 골고루 섞은 후 달걀 노른자를 넣고 고르게 섞어 비린내를 제거하세요.
2. 밀가루를 체에 쳐서 고르게 섞은 뒤 너무 치대지 마세요.
3. 반죽을 20g씩 분할하여 작은 공 모양으로 밀어준 뒤, 엄지손가락으로 가볍게 눌러주면 약간의 크랙이 생길 수 있습니다. (이것이 반죽의 가장 좋은 상태입니다.)
4. 오븐을 150도에 풍로 모드로 10분간 예열하세요. 중간층과 아래층에 접시를 놓고 20분간 구워주세요.
복숭아케이크는 색이 균일하게 구워진 후 바로 식혀서 드셔야 바삭바삭해요!