월병을 보존하려면 냉동과 냉장도 가능하며 진공 보존과 상온보존도 가능합니다.
1, 냉장고 냉장 또는 냉동
월병이 오래 먹지 않으면 몇 달 동안 냉장고에 직접 넣어 보관하는 것이 좋다. 이렇게 보관하는 시간이 오래 걸리므로 먹을 때 해동하거나 오븐에 넣어 다시 구워주면 된다. 입맛이 바뀔까 봐 걱정하지 않아도 된다.
2, 진공보존
진공보존은 주로 직접 만든 수공 월병이나 헐거운 월병에 쓰인다. 이런 월병은 겉포장이 없어 상온에서 며칠 동안 변질된다. 그래서 진공식품 포장봉투를 이용해 월병을 가방에 넣고 공기를 뽑아서 일주일 정도 더 오래 보관할 수 있습니다.
3, 상온보존
월병은 모두 독립적으로 포장되어 있고 안에 건조제가 들어 있어 먹을 수 없을 때 상온에도 보관할 수 있습니다. 물론 상온보존도 방법이 있습니다. 습기가 많거나 온도 변화가 큰 곳에 두어서는 안 됩니다. 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 두셔야 됩니다. 햇빛이 직접 쬐지 않는 곳에만 두면 됩니다. 이렇게 오래 놓아도 문제가 없습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
참고: 이런 독립포장 월병은 유통기한이 있기 때문에 유통기한 내에 먹으려고 합니다.