항저우의 유명한 특산품으로는 동파 돼지고기, 파로 감싼 편백나무, 송사오 생선 수프, 항저우 샤오롱바오, 서호 생선 식초 등이 있습니다.
1. 동포돼지
동포돼지는 색과 맛, 풍미가 좋아 유명한 향토 요리로 자리 잡았습니다. 지방이 많고 살코기 삼겹살을 데쳐 껍질이 아래로 향하도록 냄비에 넣고 생강, 흑설탕, 간장, 막걸리 등의 재료를 넣어 쪄냅니다. 고기는 부드럽고 맛있으며 기름기가 많지 않습니다.
2. 쪽파 속을 채운 편백
쪽파 속을 채운 편백찜은 항저우의 유명한 지역 전통 민속 간식입니다. 봄전을 튀겨낸 반죽과 파, 달콤한 국수 소스로 감싼 요리입니다. 갓 구웠을 때 향긋하고 바삭하며 맛있습니다.
3. 송씨네 생선국
송어국은 항저우의 전통 요리 중 하나입니다. 송싸오의 생선 수프는 신선한 쏘가리나 농어를 사용하여 등뼈와 복강을 제거한 후 파와 생강을 넣고 요리술과 함께 찐 다음 으깬 다음 만드는 요리입니다. 그런 다음 달걀물, 소금, 간장 및 기타 보조 재료를 추가하면 완성된 제품이 눈을 즐겁게 하고 향기롭고 맛있습니다.
4. 항저우 샤오롱바오
항저우 스타일 간식. 재료를 엄선하여 신선한 새우, 닭고기, 다진 햄 등의 소를 넣고 고기 젤리를 넣어 싸서 찜통에 넣어 센 불로 쪄냅니다.
항저우 샤오롱바오에는 신선한 고기, 새우 등 다양한 맛이 있습니다. 찐빵은 육즙이 풍부하고 신선하며 껍질이 얇고 질깁니다.
5. 서호 식초 생선
서호 식초 생선은 송나라까지 거슬러 올라갈 수 있는 오랜 역사를 지닌 항저우의 유명한 요리입니다. 신선한 서호잉어와 풀잉어를 골라 신선한 국물에 끓인 후 생강, 요리주, 설탕 등의 양념을 넣어 맛있고 부드러운 고기를 만듭니다.