재료:
계수풀 50g, 흑설탕 500g, 백미식초 500ml, 물 500ml.
방법:
1. 흑설탕을 찬물에 씻어서 으깬 후 따로 보관해 주세요.
2. 달콤한 향이 나는 계수나무를 씻어서 노란 꽃자루를 제거하고 햇볕에 말린다.
3. 병을 끓는 물에 데친 후 말리세요.
4. 냄비에 쌀식초와 물을 붓고 끓으면 흑설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 끓인 후 불을 끄고 식혀주세요.
5. 말린 계수나무를 넣고 젓는 막대기로 고르게 섞는다.
6. 준비된 병에 준비된 계수나무 소스를 붓고 뚜껑을 덮은 후 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.
7. 서늘한 곳에 7~10일 보관한 후 섭취하세요.
참고:
1. 계수나무 소스를 만들 때 설탕과 식초의 비율이 적절해야 소스의 단맛과 식초의 맛이 균형을 이룰 수 있으며, 맛이 좋아질 거예요.
2. 암설탕 조리 시 너무 많은 불을 사용하지 않도록 주의하세요. 설탕이 타서 맛이 나빠질 수 있습니다.