메뉴 소개:
"오만이 천외새를 유인하고, 욱흥이 물 속의 별을 흔들다." 벽라춘새우는 쑤저우의 독특한 맛을 지닌 음식이다. 요리사는 청명절을 앞두고 신선한 새우와 동정호 벽라춘차를 골라 색깔, 향, 모양이 완벽하다. 벽라춘차 한 잔을 끓여 신선한 새우를 냄비에 넣고 볶다가 새우가 유백색이 될 때까지 벽라춘차즙을 냄비에 붓고 끓인다. 새우는 하얗고 포만하며, 맛은 산뜻하고 상큼하며, 빛깔은 단맛, 감미로운 맛, 향긋한 향기가 코를 찌르며, 이가 부드럽고 매끄럽고 여운이 길다.
"고등어는 망구도에서 나왔지만 죽순은 젖보다 뚱뚱하다. 클릭합니다 많은 학자들은 "고등어의 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔하다" 고 느낀다. 초여름에는 고등어가 뚱뚱하고 연하다. 요리사들은 오래된 방법에 따라 고등어의 비늘을 보존하고, 서너 번 비스듬히 자른 다음 죽순, 햄, 버섯의 슬라이스를 차례로 칼날에 넣는다. 그리고 생선과 파, 생강, 마늘을 접시에 담아 비제 소스로 쪄요. 새장에서 나온 고등어는 술맛이 넘치고, 빛깔이 희고, 신선하고 매끄럽다.
"그런데 컵 하나에 게 두 마리가 들어 있어요. 세상에 정말 양주 학이 있다. " \ "jinge tiema 는 궁전 바다 왕 주홍 루 와 같은, 기다릴 것이다; 장안의 달밤이기도 하고 강남의 사자머리를 가장 기억합니다. 요리사는 양질의 삼겹살을 골라 잘게 다지고 부드러운 동충하초로 조리한다. 불의 세심한 통제 속에서 완자 안의 기름은 자연적으로 넘쳐나고, 육질은 부드럽고 상큼하며, 국물은 신선하고 느끼하지 않다.
"정자는 녹색이고 접시에 금닭이 있다." 강남 명식에 대해 말하자면, 식객들은 상숙이 닭을 부르는 것에 대해 일찌감치 들은 적이 있다. 요리사들은 전통 관행을 바탕으로 연잎 몇 조각, 노란 진흙 한 마리, 신선한 흙닭 한 마리를 취하여 진한 소스를 칠하고 모닥불에 구워 구웠다. 진흙 껍데기를 열면 온 집안에 맑은 향기가 가득하고, 입구는 바삭하고, 입술치아는 향기를 남긴다.