1. 원료 선별: 대엽차나무의 양질의 신선한 잎을 골라 선별하여 잔가지, 황엽 등의 불순물을 제거한다.
2. 살청: 선별한 신선한 잎을 살청솥에 넣고 가열하여 대부분의 수분을 잃게 하는 동시에 발효를 멈추고 찻잎을 연한 녹색으로 유지한다.
3. 비꼬기: 청살한 신선한 잎을 비벼서 비벼서 눌러 찻잎이 띠가 되게 합니다.
4. 발효: 꼬인 찻잎을 실내에 넣어 발효시켜 찻잎이 점차 발효되어 향기를 만들어 독특한 해묵은 맛을 낸다.
5. 건조: 발효된 찻잎을 건조기에 넣어 건조시켜 차 수분 함량을 낮추고 향기가 더욱 진하게 합니다.
6. 성형: 건조한 찻잎을 성형하여 평평한 모양으로 만들어 저장과 운송이 용이합니다.
7. 보관: 성형된 찻잎을 밀폐된 상자에 넣고 통풍이 잘되고 건조한 환경에 넣어 차 안의 맛을 천천히 승화시킨다.