코코넛 비둘기 수프 요리 기술
1. 취급할 때 내장을 제거하고 비둘기고기를 깨끗이 씻는 것을 잊지 마세요. 비둘기는 더러움을 가장 잘 숨기고, 몇 번 더 씻어내는 것을 기억한다.
2. 비둘기는 요리를 할 때 조각을 잘라서는 안 되며 영양성분을 잃기 쉽다. 삶은 비둘기 전체가 맛이 더 맛있고, 음식의 원래 특성을 유지하기가 더 쉽고, 식감도 더 부드럽고, 씹기도 더 쉽다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 요리를 할 때 물을 넣지 말고 처음부터 물을 충분히 넣어야 한다. 그렇지 않으면 수프의 풍부함에 영향을 줄 수 있다.