샤오싱에는 냄새가 나는 두부뿐만 아니라 회향 콩도 들어 있어 냄새를 좋게 합니다. 회향을 생각하면 루쉰의 소설에 나오는 가난한 학자 공이지가 떠오릅니다. 그는 마을 입구에 있는 셴헝 호텔에 가서 9센트를 내고 술 한 그릇과 회향 한 접시를 사서 마시곤 했어요. 여러 명의 아이들이 그의 주위에 모여 회향콩을 달라고 부탁했습니다. 한 개를 준 후 그는 접시를 손으로 가리며 "별로 없어요, 별로 없어요"라고 말했습니다. 회향 콩은 그의 이름을 따서 사람들이 단순히 "콩이지 회향 콩"이라고 불렀고, 그렇게 해서 셴헝 호텔의 이름이 붙여졌습니다. 회향 콩의 조리법은 주재료는 말린 넓은 콩을 물에 불려 냄비에 넣고 약한 불에서 약 15분간 조리한 후 회향, 계피, 소금 등을 넣고 약한 불에서 천천히 조리합니다. 그런 다음 적당한 불에서 천천히 익히고 냄비의 물이 거의 다 마를 때까지 기다렸다가 식혀주세요. 회향콩은 쫄깃하고 쫄깃한 식감과 짭짤하고 고소한 뒷맛이 특징입니다. 그리고 회향 콩은 중국인과 외국인 관광객들에게 매우 인기가 있으며 셴헝 호텔의 회향 콩 일일 판매량은 300 ~ 400 진에 달할 수 있다고합니다.
그때 공이지는 갑자기 와인 향기가 나는 것 같았습니다. 샤오싱 황포도주도 유명합니다. 샤오싱은 2,500년의 역사를 가지고 있습니다. 소흥 황포도는 소흥의 유명한 특산품 중 하나 일뿐만 아니라 중국 황포도의 대표이자 중국 8대 명주 중 하나이기도 합니다. 미네랄이 풍부한 젠후 호수의 맑고 밝고 깨끗한 물로 독특한 발효 과정을 거쳐 만들어집니다. 샤오싱 황포도는 독특한 풍미와 풍부한 영양가로 국내외에서 유명하며 베이징의 국빈 만찬에 사용되는 와인 중 하나로 꼽힙니다. 샤오싱의 풍부한 와인 문화는 매우 독특한 지역 축제인 중국 샤오싱 황와인 축제를 탄생시켰습니다. 중국 최초의 샤오싱 황주 축제는 1990년에 열렸으며 이후 거의 매년 개최되고 있습니다.
다음은 샤오싱의 전통 요리인 곰팡이가 핀 말린 야채를 곁들인 돼지고기 찜에 대해 이야기해볼게요. 샤오싱 사람뿐만 아니라 외국인들도 좋아하는 음식입니다. 이 요리를 만드는 데는 많은 노력이 필요하다고 합니다. 지방이 적고 살코기가 많은 돼지고기를 칼로 얕게 구멍을 여러 개 뚫어 냄비에 넣고 약한 불에서 반나절 정도 끓인 후, 서빙하기 전에 고기를 작은 사각형으로 자르고 바닥에 신선한 말린 야채를 깔고 30분 정도 더 끓인 후 서빙합니다. 샤오싱의 모든 현지 레스토랑에서는 이 요리를 전통적인 "가정 요리"로 간주합니다.
2. 상큼하고 향기로운 음식을 묘사하는 단어와 문장. 소동파는 유명한 학자이자 유명한 미식가였습니다.
이 때문에 그와 직접 관련된 유명한 요리는 물론이고 동포 팔꿈치, 동포 두부, 동포 유누안, 동포 다리, 동포 새싹 누안, 동포 모 잉어, 동포 케이크, 동포 페이스트리, 동포 두부 등 그의 이름을 딴 요리도 많다는 소문이 있습니다. "동포 세트"에는 "촉나라 사람들은 진나라의 새싹을 소중히 여기며, 이를 위해 거북이 고기를 섞는다"는 내용이 포함되어 있습니다.
봄비둘기, 샐러리 튀긴 거북 가슴살 비단으로도 알려져 있습니다. 나중에 동포 봄 비둘기로 알려졌습니다.
수시는 양고기 수프를 좋아하여 "진나라는 양고기 수프만 요리하고 용 안에 곰 밀랍이 들어 있다"고 썼다. 그는 또한 "돼지고기에 대한 찬가"를 썼다:
물 없이는 장작이 연기를 피울 수 없다.
요리가 될 때까지 기다렸다가 서두르지 말고 열이 충분할 때 아름답다. 황저우의 좋은 돼지고기는 똥만큼 싸다.
부자는 먹지 않고 가난한 사람은 요리하는 방법을 모릅니다. 아침에 일어나서 두 그릇을 가득 채우면 걱정하지 않아도 됩니다."
수동포는 자신이 가장 좋아하는 죽순으로 돼지고기를 요리했습니다. 음식 모임에서 소동파는 친필로 "대나무가 없으면 사람이 천박해지고, 고기가 없으면 사람이 가늘어지고, 좋지만 가늘지 않고, 죽순을 돼지고기와 함께 끓인다"는 시를 지었다. 맛있지만 독이 있는 복어 또한 그가 자주 먹는 새로운 별미가 되었다. "대나무 밖에 복숭아꽃이 서너 송이 피면 봄 강물이 따뜻해지면 오리가 제일 먼저 알아요.
나는 그가 싫어하는 만큼 배가 부르고 왜 닭과 돌고래를 먹는지 모르겠습니다." 그의 생각에 이 채소는 닭고기, 오리, 생선보다 더 맛있다고 합니다.
후펑호는 쑤둥포가 가장 좋아하는 피크닉 장소였습니다. 그는 이곳 호수에서 자라는 덩굴 채소를 항저우 서호의 브라세니아 슈레베리와 비교하며 "후펑 호수에는 마치 수프에 비유할 수 있는 덩굴 채소가 있다"고 말했습니다. 소동파는 한 노파가 만든 떡을 먹고 "옥색 손은 고루 비비고, 푸른 기름은 노랗고"라는 시를 짓지 않을 수 없었다.
봄날 밤에 잠을 자며 무게를 알고, 아름다운 여인을 짓밟고, 금을 안고. "반지 케이크의 균일 성, 섬세하고 신선한 색상, 바삭 바삭한 및 기타 특성뿐만 아니라 아름다운 여성 모양의 반지 이미지를 설명하는 28 개의 단어 만 설명합니다.
"컵케이크는 달을 씹는 것 같고 속은 바삭하고 달콤합니다." "밀밭을 돌며 잡초를 구걸했는데, 수도원에서 마국을 끓여주게 되었어요." "양쯔강이 전국을 돌고 물고기의 아름다움을 알고 대나무가 산과 연결되어 죽순의 향기를 느낍니다." "하늘의 밝은 달과 함께 푸른 하늘의 와인을 요청합니다." "풍미가 특히 길어지면 반쯤 가득 마신다."" "때때로 와인은 흥미롭고 "하루에 300 개의 열매를 먹으면 링난으로 자라는 것이 낫습니다.""
수시는 차를 좋아했고, 시는 종종 차를 찬양했습니다. "두 깃발 아래 흰 구름 봉우리 새롭고 푸르고 신선한 비오는 봄"은 항저우 외곽 언덕에 있는 차밭의 풍경을 묘사합니다. 아름다운 사람처럼 아름다운 차는 없다"와 또 다른 시 "서호보다 서호보다 더하고 싶다"는 유명한 찻집 차회 협회에 편집되었습니다.
수동포의 시 원고에는 채소 수프에 관한 시, 돼지고기를 먹는 시, 콩과 돼지고기, 고래 여행, 유명한 미식가의 푸가 등 음식 관련 걸작이 많이 있습니다.2. 루유는 남송 시대의 유명한 시인이었습니다. 그는 요리 전문가이기도 했습니다. 그의 시에는 음식을 찬양하는 수백 편의 시가 있습니다.
"세상에 의가 없는데 어떻게 옥을 얻을 수 있겠는가?"라는 대사가 있습니다. 여기서 '옥'은 양디가 "동남의 진미"라고 불렀던 '황금 옥'을 가리킵니다. "생선 필레"는 얇게 썬 것을, "말굽 게"는 잘게 썬 피클이나 김치를 뜻하며, "아주 잘게 썬 것"이라는 뜻도 있습니다.
"금유"는 주로 서리가 내린 흰 농어에 잘게 썬 황금색 상감 채소를 섞어 만듭니다." "시춘"은 잘게 썬 중국 봄나물로 만든 수프이며 우의 유명한 요리입니다.
"하늘은 소토로 가득하지만 쉽지 않다는 것을 알고 있습니다." 양파기름으로 만든 면이 하늘의 소토와 같다는 뜻으로 바삭바삭하다는 뜻입니다. 그는 「산에 살면서 모든 고기를 먹는다」 서문에서 "밤, 마, 토란, 채소줄기 등을 잡식으로 사용하고 간장을 쓰지 않으며 산나물과 해산물을 이용해 조리한다"고 '단국'의 실천에 대해 썼다.
그리고 "항상 초가 한 줌의 호숫가에 살면서 밥과 술로 마을 이야기를 한다"는 시구도 있다. 지난 몇 년 동안 전해져 내려온 단탕법은 우씨에게는 더욱 믿기지 않습니다."
"동문에서 단검 뼈를 사서, 창은 오렌지 수프에 소스를 뿌려요. 찐 닭이 가장 유명하고 아름다움은 중요하지 않습니다."
"보"는 "돼지"를 의미하고 "보뼈"는 돼지 갈비입니다. 갈비는 삶거나 오렌지 소스와 같은 향신료가 섞인 신맛이 나는 소스에 찍어 먹습니다.
이 밖에도 이 시는 사천 부추, 만두, 거북이 수프와 같은 음식을 칭찬합니다. "서리가 내린 채소는 향이 은은하고 봄의 새싹은 부드럽다.
"탕안 쌀과 보리, 호메이의 조각을 줄이지 않고 조리한 첫 번째 투어. 아마란스처럼 크고 옥처럼 하얗고 숟가락처럼 부드럽고 향긋합니다." 아마란스(닭 머리살) 만큼 큰 보리는 하얗고 부드럽고 향이 매우 독특합니다.
죽 먹기: "세상 사람들은 모두 나이가 들었지만 긴 세월이 현재에 있다는 것을 모릅니다. 저는 불멸자들만 죽을 먹는 간단한 완취(불멸자의 이름) 방법이 있습니다."
"농어는 살이 통통하고 바삭바삭해서 숟가락으로 떠먹기 좋죠. (챠오마이) 조리한 기름이 맛있어요. 예로부터 사람들은 가볍고 부유하여 각자 고향으로 돌아갔어요."
"색은 고양이 머리 죽순의 옥색과 같고 맛은 소꼬리의 주홍색과 같다." "신진 부추, 거위 노랑 같은 색, 동문 고기는 더 좋고 지방은 호수 양 페이스트리를 줄이지 않습니다." "조국의 산과 강은 무한히 좋고, 고향의 아버지와 어머니는 가난하지 않습니다. 구멍에서 나오는 옅은 구름은 고향처럼 향기롭습니다."
. "나는 배가 부르고 재스민 튀김, 떠 다니는 카모마일." "산은 따뜻하고 매화는 접히지 않고, 청장 특유의 게는 담을 수 있습니다."
3. 당나라 시인 두 푸는 미식가는 아니었지만 음식에 관한 시가 많았습니다. '길 위의 두 사람'에는 "붉은 혹은 옥 육계에서 가져오고, 향기로운 생선은 수정 쟁반에 주문하고, 유니콘 뿔 달린 음식 막대기는 느리게 들어 올리고, 섬세한 봉황 고기 칼은 거의 쓰지 않네"라는 시와 "황문에는 날아다니는 말, 먼지도 일으키지 않고 황실 부엌의 진미"라는 시가 있다. 시는 "팔보(八寶)"입니다.
"푸른 죽순이 배를 맞이하고, 붉은 생선백이 오네". "술은 타의 추종을 불허하고, 강물은 아름답다."
"조용한 웅성거림이 눈을 부수네"와 "젓가락을 내려놓으니 허전함이 없다"는 당나라 요리사의 숙련된 칼 솜씨로 날생선을 손질하는 모습과 음식을 먹기 위해 분주히 움직이는 손님들의 아늑한 장면을 묘사한 구절입니다. "상추의 봄 접시" "셀러리와 녹색 수프를 곁들인 채 썬 돼지고기를 먹는 신선한 잉어".
질의응답만으로는 충분하지 않습니다. 밤비에 새 요리실에서 자른 봄 부추, ( "선물") 일류 사람들은 량의 고기를 먹는 데 지쳤습니다. 웬광 씨는 충분히 먹을 수 없습니다 (술 취한 노래). 장자는 쌍칼을 휘두르며 금반을 휘둘렀다. 눈이 매우 높습니다. 서주 대머리 꼬리는 하닌을 떠올리기에 충분하지 않습니다. 오징어는 머리가 멀리 있으면 뚱뚱합니다. 재미와 암울함이 동시에 가득합니다 ( "낚시 노래보기").4. 정 반차오는 그 이상입니다. 정반교에는 "한밤중 달빛에 아름다운 여인들이 손으로 생선 머리를 요리한다", "멸치를 사용한 양주 신선한 죽순"이라는 말이 있습니다.
3. 배고플 때 먹으면 아름다운 산시 요리를 묘사한 시. 연극은 바닥에 굴 소스 한 잔, 손에는 기름진 양파가 가득합니다. 하늘은 스도로 가득 차 있지만 알기가 쉽지 않습니다. 양파가 풍부한 구의 아들을 축하합니다, 스시, 방금 쉬칭의 두 번째 병아리를 만났습니다. 수플레 손님이되고 싶지만 입에서 서리가 내리고 있습니다. 공허함을 채우고 전쟁을 완화합니다. 수플레가 최고죠. 봄 목화처럼 약하고 가을 훈련처럼 강합니다. 향기가 넘쳐납니다. 보행자들은 바람을 타고 흘러 내리고 아이들은 사악한 희망으로 그것을보고 있습니다. 짐꾼은 입술을 핥고 웨이터에게 목을 말리라고 말합니다. 흙집을 지날 때 남풍이 휩쓸고 지나가는데, 북풍이 우리를 실어 나르는 것을 좋아합니다. 사워 도우 한 잔은 은색 안감을 엉망으로 만듭니다.
4. 웨이난의 대표적인 간식에 대해 말씀드리겠습니다. 웨이난 - 리지 바오즈 가게 서2루(진수이루) 음식 거리(서2루와 차오양루 교차로 남쪽 50m 지점, 바오즈 교차로에서 맛있다는 바오즈와 상쾌하다는 두부 뇌 또는 바보 매운 수프 한 그릇(리지 맞은편은 절대 가지 마세요, 맛없어요). 웨이난의 양고기 만두 - 기차역에서 11번 버스를 타고 터미널(구시진)에서 하차하세요. 난치에는 꽤 많이 있지만 모두 뒷골목에 있습니다. 아마 찾을 수 없을 테니 혼자서 찾을 수 있다고 주장하지 마세요. 뱡뱡면 - 서2로 음식 거리.
소고기 양고기 만두 - 웨스트 2번가 음식 거리에 있는 마후이 자이는 특히 차가운 요리가 맛있으니 꼭 드셔보세요. 요컨대, 밤에는 웨스트 세컨드 로드 푸드 스트리트의 모든 맛있는 음식을 맛볼 수 있습니다.
5. 웨이난 옛거리 문화 음식 거리의 구성 웨이난 옛거리 문화 음식 거리 [1-3], 웨이난 첸허팡 음식 거리 [4]로도 알려져 있습니다.
산시성 웨이난시 린웨이구 찬강(줄여서 찬강)의 동쪽 강변에 위치해 있습니다. 유명한 웨이난 장수 고원(둥위안) 기슭에 위치하고 있습니다.
이 명소는 빈허시 정원 구역의 구시 동펑 거리와 차오양 거리의 빈허 애비뉴 교차로에 위치해 있습니다. 총 면적 29.44 에이커, 총 계획 건축 면적 17,500 평방미터, 녹지율 47.71%, 1~3층 건물 13개동, 엇갈린 크기, 엇갈리게 배치되어 있습니다.
린웨이구, 달리, 푸핑, 바이수이, 통관 등 9개 현과 화인, 한청 등 2개 현급 도시의 유명 간식, 전통 수공예, 민속 문화, 건강 및 스포츠, 레저 및 엔터테인먼트, 관광 및 쇼핑을 통합하여 웨이난 요리와 민속 문화를 충분히 전시합니다.
6. 음식을 설명하는 관용구 1, 맛은 끝이 없다.
치웨이우치옹으로 발음되며, 그 맛이 무한하다는 뜻으로 심오하고 연상적인 묘사입니다.
2. 流口水
병음은 추이 시안 유디로, 입이 마를 정도로 욕심이 많다는 뜻의 중국어 관용구입니다. 매우 탐욕스러운 모습을 묘사하며, 좋은 것에 대한 부러움과 갈망을 경멸적인 의미로 표현하기도 합니다. 출처: 당나라 유종원의 조해문자: "입과 혀에 욕심이 많아 오후를 낭비한다."
3. 오미(五味)
예기(禮記)의 성어인 오미(五味)는 향신료(신맛, 단맛, 쓴맛, 매운맛, 짠맛)를 술어와 결정자로 설명하며 사람의 기분 등을 표현하는 데 사용됩니다. 마지밍의 만화 '다섯 가지 맛'도 있습니다.
4. 맛있는 음식
맛있는 코우커우(美味可口)는 젠시미이잔으로 발음되며 기본적으로 맛있는 음식, 맛있는 음식을 뜻하는 중국어 단어입니다.
5. 팔보옥식(八寶玉食)
'팔보옥식'은 절묘한 음식을 가리키는 사자성어입니다. 진동서원의 <서유기> 3권에서 "여덟 가지 보물과 옥색 음식이 랑을 초대해 식사를 하고 상인들에게 천 마디 말을 한다"라는 구절이 나옵니다. 그 동의어는 요리입니다. 맛있는 해산물은 산과 바다에서 생산되는 희귀하고 귀한 음식이며 최고의 음식입니다. 곰의 발, 새의 둥지, 상어의 지느러미, 해삼은 고대 요리법에서 종종 주요한 역할을 했습니다.