재료: 삼겹살 4g, 매간채 5-8g, 파 2 단, 썩은 우유 2 큰술, 생추출 1 큰술, 식주 1 큰술, 백주 1 큰술, 설탕 1 큰술, 생강 5 조각, 쪽파 2 개, 기름 < P > 방법:
1, 양의 정사각형의 뚱뚱하고 날씬한 삼겹살을 찬물에 넣고 생강 2 ~ 3 조각과 백주 적당량을 넣는다.
2, 큰불이 끓는다.
3, 젓가락으로 쉽게 꽂을 때까지 끓여 불을 끄세요.
4, 건져 찬물에 담근다.
5, 식힌 후 주방 티슈에 건수분을 조절한다. 6, 삼겹살 표피를 황금색으로 튀길 때까지.
7, 건져낸 후 찬물에 담가 담근다.
8, 뜨거운 냄비를 데우고 기름을 조금 넣고 큰 파 생강을 넣고 볶는다.
9. 향을 볶은 후 거품이 들어간 매실채소는 계속 볶는다.
1, 소금과 설탕 등을 약간 넣어 간을 맞춘다.
11, 그릇에 담으세요.
12, 식힌 삼겹살 덩어리를 두껍고 적당한 조각으로 자른다.
13, 그릇에 넣으세요.
14, 골고루 잡은 후 한 시간 이상 절여주세요.
15, 절인 고기 코드를 그릇 밑에 넣는다.
16, 접시에 접시를 채우고 압력솥에서 증기를 낸 후 작은 불로 15 분 동안 쪄요.
17, 꺼내서 뒤로 버클.
18, 마지막으로 표면에 쪽파를 뿌리면 완성된다.