양식 메뉴는 전채, 수프, 샐러드, 해산물, 고기, 안주 등 4~5개 카테고리로 구성된다. \x0d\\x0d\ 메인 코스를 먼저 정해야 합니다. 메인 코스가 생선이라면 전채 요리로 고기를 선택하세요. 맛이 더욱 다양해집니다. \x0d\\x0d\ 특히 식욕이 왕성한 사람을 제외하면 메뉴에 있는 한 가지 요리로 완전한 식사를 할 필요는 없습니다. 애피타이저, 메인 코스, 디저트만으로 충분합니다. 수프를 생략하거나 애피타이저를 생략할 수도 있는데, 이것도 이상적인 조합입니다(그러나 이탈리아 요리에서는 파스타가 수프로 간주되므로 원칙적으로 이 두 요리를 함께 주문해서는 안 됩니다). \x0d\\x0d\ 1) 첫 번째 접시. \x0d\\x0d\ 서양식의 첫 번째 코스는 애피타이저라고도 불리는 애피타이저입니다. 애피타이저에는 일반적으로 차가운 애피타이저와 따뜻한 애피타이저가 포함됩니다. 일반적인 종류로는 캐비어, 푸아그라, 훈제 연어, 칵테일 컵, 버터 치킨 크리스프 박스, 달팽이 등이 있습니다. 전채요리는 식욕을 돋우는 음식이기 때문에 일반적으로 짠맛과 신맛을 주재료로 하는 특별한 맛이 있으며 양은 적으나 품질이 좋습니다. \x0d\\x0d\ 2) 수프. \x0d\\x0d\ 중국음식과 달리 서양음식의 두 번째 코스는 국물이다. 서양의 수프는 크게 맑은 수프, 크림 수프, 야채 수프, 차가운 수프의 네 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 종류에는 소꼬리 수프, 각종 크림 수프, 해산물 수프, 미국산 조개 수프, 이탈리아 야채 수프, 러시아 보르시치, 프랑스 양파 수프 등이 있습니다. 독일식 냉수프, 러시아식 냉수프 등 냉수 종류가 적습니다. \x0d\\x0d\ 3) 반찬. \x0d\\x0d\ 생선 요리는 일반적으로 서양 음식의 세 번째 코스로 제공되며 반찬으로도 알려져 있습니다. 종에는 다양한 민물고기와 바닷물고기, 조개류, 연체동물이 포함됩니다. 보통 수산물, 계란, 빵, 바삭바삭한 박스 요리 등을 반찬이라고 합니다. 생선 등의 고기는 신선하고 부드러우므로 소화가 잘 되기 때문에 고기 요리 앞에 놓으며, 메인 요리인 고기 요리와도 이름이 다르다. 서양식 생선 요리는 타르타르 소스, 더치 소스, 호텔 소스, 화이트 크림 소스, 대주교 소스, 아메리칸 소스, 세일러 피시 소스 등 특별한 소스의 사용에 주의를 기울입니다. \x0d\\x0d\ 4) 메인 코스. 고기와 가금류 요리는 서양 음식의 네 번째 코스이자 메인 코스라고도 불립니다. \x0d\\x0d\ 고기 요리의 원료는 소, 양, 돼지, 카우보이 등 고기의 다양한 부위에서 채취됩니다. 가장 대표적인 것은 쇠고기나 스테이크입니다. 스테이크는 부위에 따라 등심스테이크(등심스테이크라고도 함), 등심스테이크, 티본스테이크, 얇은 스테이크 등으로 나눌 수 있습니다. 일반적으로 사용되는 조리 방법에는 굽기, 튀김, 굽기 등이 있습니다. 고기 요리에 사용되는 소스로는 주로 스페인 소스, 걸쭉한 로스트 소스, 버섯 소스, 블랑쉬 소스 등이 있다. \x0d\\x0d\ 가금류 요리의 원료는 닭, 오리, 거위입니다. 토끼, 사슴고기 등의 수렵육도 일반적으로 가금류 요리에 포함됩니다. 가장 다양한 가금류 요리는 닭고기이며, 꿩, 칠면조, 대나무 닭고기 등을 삶고, 튀기고, 굽고, 조릴 수 있습니다. 주요 소스로는 옐로우 그레이비, 카레 소스, 크림 소스 등이 있습니다. \x0d\\x0d\ 5) 야채 요리. \x0d\\x0d\ 야채 요리는 고기 요리 뒤에 배열할 수도 있고, 고기 요리와 동시에 제공될 수도 있어 요리나 반찬으로 간주될 수 있습니다. 서양음식에서는 야채요리를 샐러드라고 합니다. 메인 코스와 함께 제공되는 샐러드를 생 야채 샐러드라고 하며 일반적으로 양상추, 토마토, 오이, 아스파라거스 등으로 만듭니다. 주요 샐러드 드레싱에는 식초 소스, 프렌치 소스, 드라이 아일랜드 소스, 치즈 샐러드 소스 등이 있습니다. \x0d\\x0d\ 야채 외에 생선, 고기, 계란을 넣어 만든 샐러드도 있는데, 이런 종류의 샐러드는 일반적으로 소스를 추가하지 않고 식사 순서의 스타터로 사용할 수 있습니다. \x0d\\x0d\ 브로콜리, 삶은 시금치, 감자튀김 등 조리해 먹는 야채도 있습니다. 델리카테슨 야채는 일반적으로 반찬이라고 불리는 메인 코스의 고기 요리와 함께 저녁 식사 접시에 제공됩니다. \x0d\\x0d\ 6) 디저트. \x0d\\x0d\ 서양음식 중 디저트는 메인 코스 다음에 먹는 것으로 여섯 번째 코스라고 볼 수 있다. 실제 의미에서는 푸딩, 팬케이크, 아이스크림, 치즈, 과일 등 메인 코스 이후의 모든 음식이 포함됩니다. \x0d\\x0d\ 7) 커피와 차.
\x0d\\x0d\ 서양식 식사의 마지막 코스는 음료, 커피 또는 차입니다. 커피를 마시려면 일반적으로 설탕과 휘핑 크림을 첨가해야 합니다. 차는 일반적으로 복숭아 조각과 설탕과 함께 제공됩니다.