냉이는 날것으로 먹으면 부씨 생강 흡충이 있을 수 있다.
부씨강흡충은 약칭 강충으로 인체의 소장에 기생하며, 강충충충체가 크고 길이가 약 2-8cm, 너비가 1-2cm 로 기생하는 인체의 가장 큰 기생충이다. 성충이 발달한 후 충란을 생산하고, 충란은 배설물과 함께 체외로 배출되어 물에서 부화한 후 중간 숙주 납작한 나선형으로 들어가 꼬리로 발육하고, 꼬리는 냉이 등 수생 식물 표면에 흡착되어 낭충으로 발달한다.
사람은 생식에는 활낭용 텅스텐이 함유되어 있어 감염될 수 있으며, 낭낭은 소장에서 탈낭되어 1 ~ 3 개월 안에 성숙한다. 가벼운 감염자는 뚜렷한 증상이 없다.
수생 식물을 날것으로 먹을 수 없다:
인체 강충병은 일반적으로 청소년을 많이 볼 수 있지만, 심각한 유행 지역의 각 연령대에서 감염률이 매우 높다. 이는 주로 생강충낭에 감염될 수 있는 기회에 달려 있으며, 물주머니뿐만 아니라 생마름모, 백백 등 수생 식물도 감염될 가능성이 있다. 특히 마름모는 따면서 따면서 먹으면 감염되기 쉬우며, 도시 장터에서 산 마름모에도 살아 있는 낭포가 있을 수 있다. 마름모, 냉이, 백백, 미나리 등 수생식물은 생강충의 낭충에 오염되기 쉽다.
가능한 한 마름모, 물 밤나무, 연근 등 수생 식물을 날것으로 먹지 말고, 날것으로 먹으려고 해도 이빨로 껍질을 뜯어먹지 말고, 충분히 깨끗이 씻은 후 끓인 물로 몇 분 동안 데워 먹어야 한다.