게는 냉장 또는 냉동 보관이 가능합니다.
게살의 냉장 보관 방법은 신선도를 유지하는 것이 주된 방법인 반면, 게살의 냉동 보관 방법은 보관 기간을 연장하는 것이 주된 방법인데, 이는 일반적으로 각자의 필요에 따라 결정됩니다. 게의 냉장 시간은 일반적으로 그리 길지 않습니다. 보관 방법에 따라 다르지만 보통 1~2일 정도입니다.
오래 보관하려면 냉장고의 냉동실에 넣어 두는 것이 가장 좋다. 다만, 게는 오래 냉동하지 않는 것이 가장 좋다는 점 유의해야 한다. 냉동 지역의 온도가 상대적으로 낮고 게의 물이 얼어 게의 맛에 영향을 미치기 때문에 짧은 시간 후에 먹는 것이 가장 좋습니다. 또한, 게는 냉장고 냉동실에 3개월 이상 보관하면 안 되며, 이 기간 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
살아있는 게를 신선하게 보관하는 방법
냉장고 방법 : 게의 다리를 묶어 육체 노동을 줄인 후 냉장고 냉동고에 넣고 젖은 수건으로 덮어주세요 보관할 수 있습니다. 매일 먹을 때에는 에너지가 부족한 게를 먼저 선택하고, 에너지가 충분한 게는 5~7일 동안 보관할 수 있으며 먹어도 신선한 맛을 유지합니다. 게의 생명력을 구별하는 방법은 털게의 눈을 손으로 가볍게 만져보는 것입니다. 반응이 민감하지 않으면 게가 죽어가고 있다는 뜻이므로 먼저 먹어보세요.
상온 임시 사육 방법: 높이 30~50cm의 플라스틱 통/냄비를 준비하고 그 안에 게를 넣고 쌓아두지 마세요. 게 몸통 높이의 절반 정도까지 물을 넣어 촉촉함을 유지하세요. 게를 모두 묻어두지 마세요. 물이 너무 깊으면 산소 부족으로 게가 질식할 수 있습니다. 통이나 냄비를 덮을 필요가 없습니다. 털게를 매일 확인하고 제때에 활력이 부족한 털게를 먹는 방법은 온도가 높지 않을 때 게를 보관할 수 있습니다. 5일 이상 숙성하면 신선한 맛이 납니다.