1, 식재료: 허리 하나, 청홍고추 적당량, 생강 적당량, 파 적당량, 양념주 소량, 간장 소량, 소금 소량, 향료 소량, 전분 적당량.
2, 신선한 돼지 허리를 골라 깨끗이 씻고 반으로 잘라 흰 마음을 잘라주세요.
3, 허리꽃을 가로로 썰어 세로로 썰고, 자를 때는 잘라서는 안 되고, 허리꽃을 다시 썰어도 됩니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 허리명언)
4, 허리 꽃에 양념주 한 숟가락, 전분 한 숟가락, 소금 조금, 손으로 잘 잡고 3 분 동안 절여주세요.
5, 냄비에 물을 넣고 물이 끓으면 빨리 데쳐서 건져내고 찬물로 헹구세요.
6, 냄비에 기름을 넣고, 기름온도가 7% 뜨거울 때 생강파를 볶고, 청홍고추를 넣고 허리 꽃을 넣고 잘 볶는다.
7, 간장을 넣고 식초, 향신료를 조금 넣고 냄비를 골고루 섞으면 됩니다.