1. 부추와 토란
재료: 토란, 소금, 샬롯, 물, 설탕, 식물성 기름.
방법:
1. 토란 껍질을 씻어 냄비에 넣고 물을 부어 끓인 후 약불로 줄여 15분 정도 끓입니다. , 젓가락이 쉽게 들어갈 때까지 ;
2. 삶은 토란을 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨내고 큰 것은 나중에 사용하기 위해 잘게 썬다. 쪽파를 잘게 썰어 따로 보관합니다;
3. 냄비를 가열하고 식물성 기름 2테이블스푼을 넣은 다음 파의 흰 부분을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
4. 토란을 넣고 볶습니다.
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5. 물, 소금, 설탕을 넣고 끓입니다.
6. 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 5~6분 정도 중간에 눌어붙지 않도록 볶아주세요.
7. 마지막으로 국물이 살짝 걸쭉해지면 녹색 부분을 넣고 두 번 볶아주세요.
2. 구운 토란
1. 토란을 껍질을 벗기고 씻어서 쪄서 나중에 사용하기 위해 토란 반죽에 넣습니다.
2. 용기에 고운 설탕과 계란을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
3. 이어서 (1)의 재료에 샐러드유와 우유를 넣고 골고루 섞어주세요.
4. 체로 쳐진 와플 가루와 베이킹 파우더를 넣고 입자가 없어질 때까지 섞은 다음 찐 타로 페이스트를 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
5. 틀 안에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽을 넣은 후 170°C로 예열된 오븐에 넣고 30~40분간 굽습니다.
3. 타로 삼겹살
재료: 껍질 벗긴 삼겹살 200g, 큰 토란 1/3개, 스타 아니스 1개, 마늘 2쪽, 소금 1/2티스푼 , 꿀 1작은술, 진간장 1큰술(15ml), 두부즙 2큰술, 기름 1큰술, 증점수전분 100ml.
방법:
1. 토란 껍질을 벗겨 따로 보관하고, 삼겹살을 씻어 냄비에 넣고, 스타아니스를 넣고, 삼겹살을 7- 익혀서 꺼내주세요;
2. 익은 고기에 이쑤시개로 작은 구멍을 낸 후 진간장 5ml 정도를 넣어 삼겹살 표면에 고르게 발라주세요;
3. 진간장을 입힌 삼겹살을 썰고, 토란은 조금 두툼하게 썰어 넣고, 마늘은 다져서 따로 담아둡니다.
4. 두부즙, 기름, 다진 마늘을 넣어 소스를 만들어 따로 둔다
5. 토란 슬라이스와 고기 슬라이스 각 슬라이스에 양념이 최대한 고루 묻도록 양념을 골고루 버무린다. ;
6. 그릇에 토란과 고기 조각을 가지런히 담고 30분간 쪄주세요;
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7. 다른 냄비에 물전분과 5ml를 넣어 걸쭉하게 만든 뒤, 지금 막 찐 삼겹살 위에 부어주세요.
4. 샌디드 토란
재료: 토란 큰 것 1/3개, 백설탕 4큰술, 물 5큰술 정도, 식용유 적당량.
방법:
1. 토란의 껍질을 벗기고 새끼손가락보다 약간 얇게 자릅니다.
2. 냄비에 기름이 60% 정도 뜨거워지면 토란을 약한 불로 3분 정도 볶은 후 꺼내어 살짝 식힌 후 중불로 1분 더 볶아 색을 냅니다.
3. 다른 냄비에 물과 설탕을 넣고 반죽이 될 때까지 볶은 후, 튀긴 토란을 넣고 시럽이 토란 스틱에 고르게 코팅될 때까지 볶습니다.
5. 타로돼지갈비찜
재료: 갈비 300g, 토란 400g, 마늘 2쪽, 와인 1큰술, 간장 1/2큰술 , 간장 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 설탕 1작은술, 후추 약간
방법:
1.갈비를 씻어 양념을 버무린다 1. 10분간 재워두었다가 사용하기 뜨거운 기름에 갈색이 될 때까지 튀겨서 꺼냅니다.
2. 토란은 껍질을 벗기고 잘게 썰어 뜨거운 기름에 튀겨서 꺼냅니다.
3. 기름 2큰술을 두르고 마늘을 향이 날 때까지 볶은 후 갈비를 넣고 양념 2개와 물 2컵을 넣고 끓인 후 약불로 줄여 끓입니다. 20분.
4. 냄비에 토란을 넣고 20분 정도 끓여서 국물이 살짝 졸아들면 드시면 됩니다.