양고기 스튜에 흰무를 넣는 이유
양고기는 양고기 냄새가 강하고, 무는 매운 맛이 나며, 두 가지를 섞으면 냄새가 없어지고 매운 맛이 난다. 한의학에서는 둘 다 맛이 달고 함께 먹으면 맛을 높이고 요리를 맛있게 만든다고 합니다. 양고기는 동물성 단백질이 풍부하고 무는 식물성 단백질이 풍부하여 서로를 보완하여 인체에 필요한 단백질을 충분히 보충할 수 있습니다. 2
양고기와 함께 먹으면 안되는 것
1. 식초와 함께 먹으면 좋지 않다
신식초는 떫은맛이 나지 않는다. 양고기와 함께 먹으면 몸의 양기를 높이는 데 도움이 됩니다.
2. 수박과 함께 먹지 마세요
양고기를 먹은 후 수박을 먹으면 쉽게 '활력을 손상'시킬 수 있습니다. 양고기는 성질이 달고 맵지만, 수박은 성질이 차갑고 차가운 식품이기 때문이다. 먹은 후에는 양고기를 따뜻하게 하는 효과를 크게 감소시킬 뿐만 아니라 비장과 위장에 지장을 주기 때문이다.
3. 차와 함께 먹지 마세요
차는 양고기의 숙적입니다. 양고기는 단백질이 풍부하고, 차에는 탄닌산이 더 많이 함유되어 있기 때문이다. 양고기를 먹을 때 차를 마시면 탄닌산 단백질이 생성되어 장 연동운동을 약화시키고 대변 수분을 감소시켜 변비를 유발하기 때문이다.
4. 양고기를 호박과 함께 먹으면 좋지 않다
고대 한의서에는 양고기를 호박과 함께 먹으면 안 된다는 기록이 있다. 양고기와 호박은 모두 따뜻한 음식이기 때문에 함께 먹으면 쉽게 "화를 낼" 수 있기 때문입니다. 같은 이유로 양고기를 요리할 때는 칠리, 후추, 생강, 정향, 회향 등 덜 맵고 매운 양념을 사용해야 합니다. 3
건강하고 영양가득하게 양고기를 먹는 방법
1. 삶고, 끓이고, 찌고, 육즙을 그대로 유지
양고기의 영양가를 극대화할 수 있습니다. 양고기.로스트, 영양 효과가 가장 좋습니다. 끓일 때는 영양소가 국물에 부분적으로 용해되고, 끓이거나 찌는 경우에는 기본적으로 고기에 영양소가 남아있어 육식성 사람들에게 적합합니다. 국물을 끓일 때에는 먼저 양고기 다리뼈와 등뼈를 센 불에 30분 정도 끓여 우윳빛 국물을 만들고, 깨끗이 씻은 양고기를 냄비에 넣고 파, 생강을 넣고 약한 불로 끓인다. 열. 냄비에 끓이면 맛이 더 좋아집니다.
2. 헹구고 삶은 고기 - 양고기 냄새가 덜하다
많은 사람들이 양고기 냄새를 좋아하지 않습니다. 또한 양고기를 찬물에 겨울에는 하룻밤, 여름에는 1~2시간 정도 담가두면 양고기 냄새 물질을 빼낼 수 있습니다. 양고기를 끓일 때 나오는 매콤한 국물은 쉽게 화를 낼 수 있다는 점을 기억하세요. 또한 흰 곰팡이, 배 등 체액을 촉진하고 건조함을 촉촉하게 해주는 음식을 섭취하거나, 내부 열을 해소하기 위해 국화차를 마실 수도 있습니다. 양고기는 세균과 기생충이 있을 수 있으므로 품질검사를 통과한 양고기를 선택하여 완전히 익을 때까지 조리하는 것이 좋습니다.
3. 볶음 - 땀을 흘릴 수 있음
양고기와 파를 함께 볶은 것으로 대표되며, 신선한 뒷다리살이나 안심을 선택하고 얇게 썰어 싱싱한 녹색 채소를 추가합니다. 양파를 넣고 불려 사용하세요. 센 불에 볶아주세요. 기를 보하고 허기를 보충하며 중하부를 따뜻하게 하는 효능이 있으며 발한과 해독을 유도할 수도 있습니다.