가장 맛있는 타로를 만드는 7가지 방법은 설탕물에 타로, 잘게 썬 토란, 타로 볼, 다진 토란, 황금 타로 스틱, 갈비찜 타로, 코코넛 밀크 타로 사고입니다.
1. 달콤한 타로
리푸 타로 반 개를 준비하고 껍질을 제거한 후 깨끗이 씻어 나중에 사용하기 위해 잘게 썬다. 냄비에 물을 붓고 찬물에 토란을 넣고, 흑설탕 한줌을 넣고 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 15분간 끓인다. 타로 가루는 찹쌀이 없어질 정도로만 익히고, 타로가 끓는 것을 방지하기 위해 너무 오래 익히지 마세요. 뜨겁게 드시거나 냉장고에 차갑게 식혀서 드시면 타로 맛이 특히 강합니다.
2. 토란을 잘게 썬다
큰 토란을 씻어서 껍질을 벗기고 나중에 사용할 수 있도록 잘게 썬다. 냄비에 기름을 붓고 60% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후 타로 조각을 냄비에 넣고 표면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 냄비에 약간의 기름을 붓고 설탕 반 그릇을 넣고 설탕이 녹을 때까지 천천히 볶습니다. 시럽이 점차 흰색에서 진한 노란색으로 변할 때까지 기다렸다가 토란을 넣고 빠르게 저어줍니다. 마지막으로 접시에 담아서 찬물에 담가서 드시면 됩니다.
3. 타로 볼
토란을 씻어서 껍질을 벗긴 후 냄비에 넣고 익을 때까지 쪄주세요. 찐 토란을 토란장에 으깨어 설탕과 찹쌀가루 적당량을 넣고 손으로 반죽하여 뭉쳐줍니다. 토란이 너무 건조하다면 소량의 물을 추가하세요. 으깬 토란을 작은 공 모양으로 굴린 후 달걀물에 담근 후 빵가루로 감싸서 기름 온도 60%의 팬에 넣고 표면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
4. 다진 돼지고기 토란
토란을 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 썬 후 적당량의 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 접시에 놓습니다. 다진 고기에 적당량의 소금과 간장을 넣어주세요. 후추와 전분을 섞는다. 냄비에 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후, 양념한 다진 고기를 추가합니다. 매운 음식을 좋아한다면 기장을 조금 추가하세요. 볶은 다진 고기를 토란채에 올려 찜통에 넣고 물을 끓인 후 중불로 15분간 쪄주세요. 냄비에서 꺼낸 뒤 다진 파를 뿌려주세요.
5. 황금토란 스틱
토란은 깨끗이 씻어 칼로 껍질을 벗겨낸 후 깍둑썰기하여 접시에 담고 설탕을 넣고 쪄주세요 찜기, 찌고 숟가락으로 퓌레를 누르고, 약간의 전분을 넣고 손으로 원통 모양으로 굴린 다음 먼저 계란물을 바르고 빵가루를 바르고 이 작업을 반복하여 타로 퓌레를 모두 완성하고 가열합니다. 프라이팬에 기름을 두른 후 토란 스틱을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼냅니다.
6. 돼지갈비를 곁들인 토란 찜
토란 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 갈비에 소금 약간, 간장 약간, 설탕 약간, 치킨파우더 약간, 식물성 기름, 전분 한 숟갈을 넣고 잘 섞은 후 양념에 재워둔다. 참기름 약간, 찜통에 물을 넣고 끓인 후 냄비에 넣고 15~20분 정도 쪄주세요.
7. 코코넛 밀크, 토란, 사고 이슬
냄비에 물을 넣고 끓인 후 사고를 넣고 저어가며 약 15분간 끓입니다. 사고가 반쯤 익으면 불을 끄고 완전히 투명해질 때까지 10분간 끓인 후 찬물에 콧물을 헹궈 따로 둡니다. 토란 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 후 찜통에서 토란이 부드럽고 찹쌀이 될 때까지 약 20분간 쪄주세요.
냄비에 코코넛 밀크를 붓고 적당량의 물을 넣어 희석한 후 적당량의 설탕을 넣고 끓인 후 토란과 사고를 넣고 고르게 저어줍니다.