절인 닭 다리 두 개
토마토 한 개
흰 양파 반 개
태국 향미 한 그릇
사프란 5-6 송이
수프 한 개.
닭다리밥은 어떻게 만들어요?
절인 닭다리는 내가 직접 만든 것이다. 아주 간단하다. 백주, 향엽, 후추, 생강으로 하룻밤을 담그면 주로 비린내를 없앨 수 있다. 그런 다음 소금과 후춧가루를 넣고 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 걸어 닭다리의 색깔과 경도를 관찰한다. 이번이 셋째 날이라 닭다리가 국부적으로 빨갛게 달아올랐다. 일주일 동안 닭살이 완전히 딱딱해졌고, 고기도 굳어서 접었다. 할 때 다리뼈 근처에 있는 부분은 변색되지 않았지만 전체적으로 베이컨 냄새가 난다.
닭다리는 껍질을 벗기고 뼈를 썰고 (한편으로는 소름이 돋고, 다른 한편으로는 껍질을 벗기고 맛을 낸다), 양파는 잘게 썰고 토마토는 껍질을 벗기고 썰어준다. 준비 작업은 여전히 매우 간단하다.
냄비에 기름을 조금 넣고 양파틴을 볶아 색이 변할 때까지 기다렸다가 토마토틴을 넣고 잠시 끓인다. 이때 불은 아직 너무 큰 편은 아니다. 그런 다음 생태국 향미와 사프란을 직접 붓고 볶는 역할을 하며 토마토틴과 밥, 양파를 골고루 섞는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 국을 다 넣었기 때문에, 나는 냄비를 뒤집지 않을 것이다.
닭다리정을 밥에 골고루 깔고, 불을 돌리고, 뜨거운 국을 넣는다. 국이 없으면 물을 사용하세요. 물의 양은 우리가 평소에 요리하는 양과 비슷하다. 냄비가 30 분 동안 끓인 후 불을 돌려 솥뚜껑을 덮고 기다리다. 밥의 양이 다르기 때문에 약 5 ~ 6 분 안에 뚜껑을 열어 밥의 성숙도를 확인할 수 있다. 요리 시간을 결정하다.
그것이 거의 말랐을 때, 나는 버터 한 조각을 잘라서 그 안에 표어를 풍부하게 했다. 물론 이 단계도 생략할 수 있습니다. 순수한 개인적인 맛 _ | |
솥뚜껑을 열고, 국을 빼서 솥에서 나오세요! 이전 사진은 주방에서 찍은 것으로 황광입니다. 이 사진은 자연광으로 식욕이 있습니다. 가자!