자오칭에서 가장 기억에 남는 음식은 무엇인가요? 정말 말하기 어렵네요. 자오칭에서 오랫동안 살다 보니 특색 있는 음식을 먹는 데 익숙해졌어요. 찜에 대해서는 이야기하지 말고 아침으로 먹고 밤늦게까지 먹으러 나가서 먹습니다. 기억에 남는다고 할 수는 없어요. 꼭 같은 것을 선택해야 한다면 외곽의 뱀부 타운십에서 찾을 거예요.
요즘은 사람들이 고기를 너무 많이 먹지만, 일 년에 몇 번밖에 먹지 못하는 제철 음식은 말할 것도 없고 산채와 채소가 식탁에서 최고가 됐어요.
수동파는 "고기를 먹지 않으면 대나무 없이 사는 것만 못하다"고 말한 적이 있습니다. 저도 이 문제에 대해 이야기하고 있습니다. 광닝 죽순, 광닝 세 죽순, "채식주의 자 우선"으로 알려진 첫 번째 죽순, 부드러운 살, 달콤하고 바삭한 맛, 17 종류의 아미노산이 풍부하고 영양가가 매우 높습니다.
광닝의 쑨원 죽순은 매년 청명절 전후에만 구할 수 있습니다. 마을 주민들은 새벽 4시나 5시에 죽순을 따서 인근 시장으로 가져가 판매합니다. 쑨원 죽순은 반드시 당일에 먹어야 하며, 그렇지 않으면 하룻밤 사이에 숙성되어 맛이 많이 떨어집니다.
"고급 재료는 간단한 조리 방법만 있으면 된다"는 아스파라거스와 죽순도 껍질을 벗기고 데치고 사선으로 자르고 판체타에 볶는 등 조리법이 매우 간단합니다. 돼지고기는 고온에서 강한 이노신산을 방출하기 때문에 먹어도 상관없지만 육즙이 가득한 아스파라거스 싹은 부드럽고 바삭합니다. 화면 건너편에서 움직이려는 손가락을 누르고 계세요?
또 다른 요리 방법인 '박제 죽순'은 현지인들이 좋아하는 요리입니다. 아스파라거스는 껍질을 벗기고 가운데를 몇 군데 자르고 돼지고기는 다지고 차조기는 다진 다음 아스파라거스 튜브에 채우고 오븐에서 5분간 찐 다음 소스를 뿌려줍니다. 모든 종류의 맛있고 달콤하고 바삭바삭하며 간단하고 채식주의자라면 꼭 다시 찾게 되는 요리입니다.
"비건 퍼스트" 아스파라거스 새싹은 일 년에 단 한 번만 나오며 건강하고 맛있습니다. 지금 판매 중인데 자오칭에서 먹은 음식 중 가장 기억에 남는 음식이에요.
1, 더칭 우푸치킨
'우푸치킨'은 더칭현 관웨이진만의 고급 닭고기 브랜드입니다. 산간 지역에서 사육되어 부드럽고 매끄러운 육질, 얇은 껍질과 향긋한 뼈, 진한 닭고기 맛으로 유명하며 시장에서 큰 인기를 끌고 있습니다.
2. 서장의 첫 번째 요리
서장의 첫 번째 요리는 광둥성 자오칭시 더칭현의 특별한 풍미 음식인 뱀 요리를 말합니다. 육질이 좋은 뱀을 사용하여 다양한 방법과 재료를 사용합니다. 양조된 뱀 요리는 자연적으로 신선하고 건조하며 기름기가 많고 향긋하고 풍미가 있으며 영양가가 풍부하여 사람들 사이에서 매우 인기가 있습니다.
3. 페니로얄
대나무 가루는 광둥성 자오칭시 더칭현의 독특한 전통 한족 간식으로 광둥요리에 속합니다. 신선함과 바삭함, 독특한 소스가 특징이며 대나무 기둥에 매달아 말려야 하는 일반 강면과는 확연히 다른 맛이 특징입니다.
4. 더칭 크리스프
더칭 크리스프는 한족 별미의 전통적인 이름입니다. 복숭아 크리스피에 참깨, 땅콩 및 기타 재료를 추가하여 만듭니다. 캔톤 스타일의 딤섬에 속하며 달콤하고 바삭하며 연한 노란색을 띠고 있습니다.
5, 롱탄 연근 족발
광둥 사람들은 돼지의 앞발굽을 족발, 뒷발굽을 족발이라고 부릅니다. 앞발굽은 고기가 더 좋고 뒷발굽은 껍질이 많고 고기가 적어서 국을 끓일 때만 사용할 수 있습니다. 롱탄의 연근은 그림 같은 롄두갤러리의 야생 연근을 재료로 사용한 돼지족발입니다. 진하고 가루가 많으며 입안에서 부스러기 없이 폭신하고 부드러워 뚱뚱한 돼지 목살은 이 롱탄 연근 돼지 목살에서 최고의 조연이 됩니다!
6, 차 기름 치킨
네 번째 만남, 마을 산에서 먹어야하는 차 기름 치킨을 꼭 먹어야합니다. 차 기름 치킨은 닭고기의 꼭대기이며 야생 동백 기름은 중국 고유의 희귀 한 식용유이며 특별한 기름 맛이 있으며 생산량이 매우 적으며 차 기름의 보물입니다. 이 동백기름은 불포화 지방산이 풍부하고 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다. 영양가는 올리브 오일을 능가하며 체액 생성, 순환 촉진, 혈액 순환 활성화 및 해독 효능이 있습니다.
차 오일의 끓는점은 매우 높습니다. 차기름으로 조리한 차기름 치킨은 맛있고 부드러우며 맛이 없습니다. 시후이에서 유명한 요리입니다. 현대 영양 및 약리학의 관점에서 볼 때 영양, 미용 및 해독 효과가있는 녹색 및 건강 제품입니다.
7. 시후이 세토 가루
일반적으로 가루로 알려진 시후이 세토는 청탕 민속에서 유래했습니다. 찹쌀가루를 먼저 적당한 양의 물과 함께 반죽하여 반죽을 만든 다음 특별한 쌀국수 그릇에 담아 먹습니다. 페이스트 양파 그릇의 바닥에 있는 여러 개의 작은 구멍이 냄비의 끓는 물로 빠르게 흘러 들어가 둥근 막대를 형성합니다. 익으면 체를 통해 건져내어 담수에 담근다(일반적으로 "차가운 강을 통과한다"고 함). 먹을 때가되면 센 불에서 냄비에서 꺼내 적당량의 국물을 넣은 다음 간장, 후추, 다진 고기, 파, 마늘과 함께 세토 가루를 반찬으로 넣습니다.
8, 완두콩 바비큐
시후이시 지두진에서는 직접 만든 바비큐를 먹는 것이 매우 인기가 있습니다. '장날'이 되면 각 가정에서 직접 돼지를 도축해 숯불에 구워 먹습니다. 거의 다 타면 시장에서 판매합니다. 바삭하고 부드러워서 다른 마을에서 사람들이 사러 와서 9시가 되면 노점이 문을 닫을 정도였어요. 이 트렌드는 모든 마을로 퍼져 하나의 풍미가 되었습니다.
9, 닭고기 수프 게
게살 조림은 광둥성 자오칭의 전통 한족 요리로 광둥요리에 속합니다. 이 야채 수프는 부드럽고 향긋하고 닭고기는 부드럽고 바삭 바삭하며 게살은 달콤하며 혈액 영양이 풍부하고 6 개의 내부 장기의 강장 효과가 있습니다.
자오칭에는 좋은 음식이 많고 잊을 수 없으며 일반인이 자주 먹을 수 있으며 현지에서 생산되며 다음과 같은 종류가 있습니다 :
하나 : 자오칭 찐 쌀 만두는 자오칭에서 가장 유명한 음식입니다. 설날에 이곳의 모든 가정에서 꼭 먹어야 하는 별미입니다. 시어머니는 만두를 만들지 못하는 사람은 자오칭 현지인이 아니라고 말씀하셨어요. 찐 쌀 만두는 다양한 맛이 있습니다. 보통 녹두 소, 찹쌀, 돼지고기, 녹두로 감싼 큰 겨울 잎을 각각 반 개씩 넣어 포장합니다. 좋은 만두를 먹으려면 시간이 오래 걸립니다. 12시간 이상 먹어야 합니다.
둘 : 자오칭의 검꽃은 지역 특산품이며 다른 곳은 비교적 드뭅니다. 칼꽃은 대군 꽃, 높은 영양가라고도합니다. 칼꽃 수프는 심장을 맑게하고 폐를 적시고 기침과 가래를 완화하며 음에 영양을 공급하고 결핍을 보충 할 수 있습니다. 돼지 뼈와 다른 수프 재료로 맛이 향긋하고 수프가 달콤하고 부드러우며 훌륭한 영양 수프입니다. 여름이나 가을에 칼꽃으로 수프를 만드는 것은 어른과 아이들이 가장 좋아하는 수프 중 하나이며 선물용으로도 좋으며 30~50파운드의 비싸지 않은 가격입니다.
자오칭은 시장강 근처에 있어 수산물, 특히 새우와 생선도 이곳에서 생산됩니다. 시중의 해산물에 비해 맛이 특히 달콤하고 바삭바삭한 것 같아요. 아마 시장강의 수질이 좋고 수생식물이 풍부하며 유속이 빠른 것과 관련이 있는 것 같아요. 새우와 생선을 쪄서 먹는 것도 좋은 선택입니다.
넷째: 두부꽃 풍경 아래의 자오칭 딩후산도 걸작입니다. 저는 여러 곳에서 두부꽃을 먹어봤어요. 이곳을 지나갈 때마다 두부 꽃을 주문해서 먹어볼 거예요. 부드럽고 바삭바삭하고 부드럽고 부드러우며 맛보기 전까지는 그 맛이 정말 놀랍습니다.
이 네 가지 맛은 제가 먹어본 음식 중 가장 인상적인 음식 중 하나이며 평범한 사람들의 식탁에 올랐습니다. 저렴하고 평범하지만 분위기 있는 음식은 아니죠. 물론 자오칭에는 음식이 너무 많으니 더 많은 음식을 맛볼 수 있습니다.
자오칭에서 가장 기억에 남는 음식은 바삭하고 부드러우며 향이 좋아 먹고 나면 기분이 좋아지는 유명한 '광닝완탕'입니다!
제 고향 자오칭에는 찐만두, 잉어, 딩후상수, 시장 해산물, 거위 절임 등 기억에 남는 요리가 많이 있습니다!
돼지 구이
자오칭에서 태어나고 자란 사람들에게 가장 기억에 남는 것은 아마도 시장 백장어와 시장 새우일 것입니다. 자연산 시장 백장어는 정말 맛있고 시장 새우는 매우 달콤합니다.
자오칭은 찐만두로 가장 유명한데, 매우 크고 다양한 맛의 만두가 있습니다.