(달콤한 와인) 막걸리 가족들이 간단히 만든 원료: 찹쌀이나 쌀, 단 술.
제작 절차:?
밥을 잘 삶아라.
2. 쌀이 식는 동안 깨끗한 그릇을 준비한다. 유리나 도자기가 좋다. 그리고 차가운 물 한 잔을 준비한다. -응? < P > 3. 밥이 35 도 정도 식었을 때 (간단한 판단법은 손가락으로 떠보고, 뜨겁고 뜨겁지 않은 느낌이 있으면 좋음) 그릇에 담는다. -응?
4. 막걸리곡의 설명에 따라 끓인 쌀에 적당량의 술곡을 뿌린다. -응? < P > 5. 쌀과 술곡을 충분히 섞으면서 쌀에 적당량의 차가운 끓인 물을 섞는다. -응? < P > 6. 양조량이 적으면 검지로 잘 섞은 밥 중간에 작은 구멍을 찔러 술 상황을 관찰할 수 있다. -응?
7. 뚜껑이나 랩으로 그릇을 밀봉한 후 따뜻한 곳에 놓고 겨울철 집이 따뜻하지 않으면 난방 옆이나 기타 보온 조치에 올려놓는다. 숙취 발효 적정 온도는 보통 25 ~ 4 도이다. -응?
8, 36-48 시간 후 용기 밖의 인슐레이션을 열고 (온도가 맞으면 인슐레이션을 덮지 않아도 됨), 물이 나오는 모습 (최소한 2/2 의 주스가 3 분의 2 에 있어야 함) 을 보면 거의 된다. < P > 만든 막걸리는 한 번에 다 먹을 수 없다면 랩으로 밀봉하여 냉장고에 보관하는 것이 좋다. 지나치게 발효한 후 술맛이 너무 진하고 단맛이 떨어지지 않도록 하는 것이 좋다. < P > 강막걸리 관행지도: 1. 강미주에 알을 먹거나 찹쌀원을 끓이거나 적당량의 흑설탕을 넣으면 보양이 더 좋다. 막걸리로 데친 계란을 삶거나 흑설탕 일부를 넣는 것은 산모와 노인의 보양품이다. -응?
2. 강막걸리는 오래 보관하면 안 되고, 겨울철에는 히터에 용기를 넣어 보온할 수 있으며, 3 ~ 4 일 후에도 먹을 수 있다. 여름에는 술에 물을 조금 넣어 끓이면 보관 시간을 연장할 수 있다. < P > 강막걸리는 군중에게 적합하다. 모든 사람이 먹기에 적합하고 중장년층, 임산부, 몸이 약한 사람에게 더 적합하다. < P > 강막걸리 식이요법 작용: 강막걸리는 활혈통경, 산한소적, 살충의 효능이 있다. 가슴 마비, 류머티즘 냉통, 근맥 경련 등에 사용할 수 있다.
막걸리 영양 분석:?
막걸리 영양성분은 황주와 비슷하고 에탄올 함량이 낮다. 하지만 인체에 제공할 수 있는 열량은 맥주나 와인보다 훨씬 높다.
2. 막걸리에는 1 여종의 아미노산이 함유되어 있는데, 그 중 8 종은 인체가 합성할 수 없고 필수적이다. 막걸리 1 리터당 라이신 함량이 와인과 맥주보다 몇 배나 높아 세계 다른 영양주류에서 보기 드문 것으로 알려져' 액체 케이크' 라고 불린다. -응?
3. 강미는 양조를 거쳐 영양성분이 체내 흡수가 더 쉬워 중장년층, 임산부, 신체허약자 보양혈의 좋은 제품이다. 우리나라의 많은 지방에는 달이 앉은 산모, 큰 병을 앓고 있는 사람에게 강막걸리를 먹는 풍습이 있다. -응?
4. 강막걸리는 식욕을 촉진하고, 소화를 돕고, 미지근하고, 정신을 차리고, 갈증을 풀고, 더위를 식히고, 혈액고리, 로션 등의 효능을 촉진시킬 수 있다.