본 성분은 식품첨가물입니다.
이노신산이나트륨은 식품 첨가물이며, 화학명은 이노신산이나트륨염이고, 분자식은 C10H11N4NaO8P이며, CAS 번호는 "6451-50-5"입니다. 식품 산업에서 이노신산이나트륨은 주로 음식의 풍미를 향상시키는 데, 특히 고기, 해산물 및 기타 식품의 감칠맛을 높이는 데 사용됩니다. MSG(글루타민산나트륨)과 시너지 효과를 발휘하여 풍미를 강화할 수 있는 핵산물질입니다.
이노신산디나트륨은 인체 내에서 분해되어 고기와 야채에 자연적으로 존재하는 향미물질인 이노신산을 첨가함으로써 천연재료의 감칠맛을 재현할 수 있다. 식품 가공에서 이노신산이나트륨은 음식의 전반적인 맛을 개선하고 향상시키기 위해 향료로 자주 사용됩니다.