딸기는 베리라고도 불리는 장미과의 다년생 초본 식물입니다. 남아메리카 출신. 우리나라에서는 20세기 초부터 도입하기 시작했어요. 딸기의 종류는 2,000가지가 넘습니다. 열매는 선홍색이고 부드럽고 과즙이 풍부하며 달콤하고 신맛이 나며 향긋합니다.
딸기는 영양소가 풍부하고 다양한 활성 성분을 함유하고 있습니다. 신선한 과육 100g에는 비타민C가 60~120mg 함유되어 있는데, 이는 사과나 포도보다 10배 이상 많습니다. 펄프에는 다량의 설탕, 단백질, 유기산, 펙틴 및 기타 영양소가 포함되어 있습니다. 또한 딸기에는 비타민 B, 비타민 B, 비타민 C뿐만 아니라 칼슘, 인, 철, 칼륨, 아연, 크롬 및 기타 필수 미네랄과 인체에 대한 일부 미량 원소가 풍부합니다. 딸기에 함유된 카로틴은 비타민A 합성에 중요한 물질로 시력 개선과 간에 영양을 공급하는 효과가 있다. 또한 딸기에는 펙틴과 풍부한 식이섬유가 함유되어 있어 소화에 도움을 주고 배변을 원활하게 해줍니다. 딸기의 영양분은 인체에서 쉽게 소화, 흡수되므로 많이 먹으면 감기에 걸리지도 않고 화를 내지도 않는 건강식품입니다.