< P > 20 분 동안 끓이면 땅콩이 완전히 익어 식감이 부드럽고 씹지 않는다. 5 분 동안 끓이면 땅콩이 더 생생하기 때문에 10 분 정도 끓이고 20 분 더 담그면 식감이 바삭하고 담근 후에도 더욱 맛이 난다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
피혁땅콩에 주의하세요. 냄비의 홍수가 많거나 날씨가 더우면 12 분까지 끓이면 됩니다. 그리고 30 분 후에 건져내야 합니다. 열이 많으면 너무 부드러워지기 때문입니다.
땅콩을 끓이는 기교
1, 땅콩을 직접 솥에서 끓이는 것은 옳지 않다
2, 땅콩과 물은 1: 1 비율로 준비하시면 됩니다. 모든 향신료를 넣고 큰 불로 끓이면 작은 불로 돌려 천천히 끓여 주세요. 조리 시간에 냄비 뚜껑을 더해야 땅콩의 식감이 더 좋아집니다.
3, 땅콩을 끓인 후 뚜껑을 급하게 열지 말고 원탕즙에 잠시 담그면 땅콩이 더 맛있기 때문에 이 단계는 필수다.