참외
구기자;후추; p>
1 원료 준비 : 여주, 구기자, 대파
2 여주를 씻어 가운데를 자르고, 과육을 제거하고 썰어준다. 파를 자르고 따로 보관하십시오.
3 끓는 물에 여주 조각과 구기자를 넣고 볶다가 여주 조각을 건져내고 물기를 조절한다. 뜨거울 때 소금의 절반을 뿌려서 물기를 빼고 따로 보관하세요.
4. 물기를 제거한 여주 조각을 접시에 담고, 다진 파를 뿌린 뒤, 냄비에 참기름을 붓고 익을 때까지 데워주세요. 사천 후추 열매를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 제거합니다.
5 어느 정도 익으면 냄비를 재빨리 들어 올려 채 썬 파에 기름을 부어 골고루 섞어 드세요.
비터멜론 계란 케이크
비터멜론, 밀가루;
단계
1 재료를 준비합니다.
2 여주를 씻어 가운데를 잘라 씨를 제거하고 작은 입방체로 자른다
3 그릇에 밀가루를 붓고 물을 조금씩 넣어 섞는다. 잘 섞은 후 계란 2개를 넣고 깍둑썰기한 여주와 소금, 설탕을 넣어 고르게 저어줍니다.
4 팬에 기름을 적당량 두르고 50% 정도 가열한 후 저어둔 여주 계란을 부어주세요. 여주 케이크의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 천천히 볶습니다.
쓴 멜론 볶음
쓴 멜론, 고추(선택 사항), 다진 생강, 소금 ; 치킨 에센스;
단계
1. 여주를 씻어 세로로 반으로 잘라 두 개의 반원통 모양으로 만듭니다.
2 속과육을 긁어냅니다(여주 특유의 쓴맛이 나는 근원입니다. 쓴맛이 싫으시면 작은 스푼으로 흰과육을 긁어내셔도 됩니다) .
3 도마 위에 여주 기둥을 거꾸로 놓고 여주를 대각선으로 얇게 자릅니다.
4 썰어놓은 여주에 소금을 뿌리고 손으로 치대주세요. (이렇게 하면 여주의 쓴물이 더 쉽게 걸러지고 깨끗한 물로 씻어서 물기를 제거해 주세요. 손) 아주 바삭하고 쓴맛이 두렵지 않다면 여주 조각을 소금 한 숟가락을 뿌린 찬물에 담그고 필요할 때 꺼내십시오.