여름 더위 해소와 갈증 해소에 좋은 여름 보약
햇빛이 내리쬐는 한여름이 찾아왔으니 시원하고 상큼한 녹두국 한 잔이 제격이다. 여름 더위를 해소하고 갈증을 해소하는 최선의 선택. 여름 필수 음료인 녹두국은 단맛은 물론, 해열, 해열, 이뇨, 해독 등의 효능이 다양하다. 오늘은 여름 보양식을 집에서 쉽게 즐길 수 있도록, 간단하고 따라하기 쉬운 녹두국 끓이는 방법을 알려드리겠습니다.
재료 준비 :
녹두 250g
흑설탕 100g (개인 취향에 따라 가감 가능)
물 1000ml
소금 약간
조리 단계:
녹두 세척: 녹두를 용기에 넣고 여러 번 세척합니다. 물이 깨끗해지고 불순물이 없어질 때까지. 씻은 녹두를 그릇에 담고 물을 붓고 30분~1시간 정도 불려주세요.
녹두 삶기: 불린 녹두를 냄비에 불린 물과 함께 붓고 물 1000ml를 넣어주세요. 끓기 시작하면 중간 불로 켜고 거품을 걷어내고 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다.
락설탕 추가: 녹두가 꽃이 피고 부드러워질 때까지 익으면 락설탕 100g을 추가해 주세요. 조리하는 동안 저어주며 흑설탕을 완전히 녹입니다.
양념: 입맛에 맞게 소금을 조금 추가해 주세요. 소금은 녹두국의 단맛 균형을 맞출 뿐만 아니라 수분 흡수를 촉진하여 녹두국을 더 달콤하고 맛있게 만듭니다.
식혀서 마시기: 익힌 녹두국을 식힌 후 마신다. 녹두국은 차갑게 식혀서 드시면 더 맛있습니다. 삶은 녹두국을 냉장고에 2시간 정도 넣어두었다가 상큼한 맛을 즐겨보세요!
따뜻한 알림:
녹두국은 너무 오래 방치하여 맛에 영향을 주지 않도록 뜨거울 때 마셔야 합니다.
녹두국의 단맛은 개인 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 더 달콤한 것을 좋아한다면 흑설탕을 더 추가할 수 있고, 더 가벼운 것을 좋아한다면 흑설탕을 더 적게 또는 더 많이 첨가할 수 있습니다.
녹두국은 기(氣)를 보하고 열을 내리며 열을 내리게 하고 해독하는데 효과가 있으나 비장과 위장이 허한 사람은 과하게 마시면 안 된다.
녹두국에 백합, 연꽃씨, 보리 등 다른 재료를 첨가하면 영양을 풍부하게 하고 풍미를 더할 수 있다.