광둥 순덕 요리는 중국 남부의 유명한 요리 중 하나로 독특한 조리 기술과 재료 선택으로 인해 전 세계적으로 높은 평가를 받고 있습니다. 광동 요리의 고향인 순덕의 미식 역사는 청나라까지 거슬러 올라가며 오늘날 중국 음식 문화의 중요한 부분이 되었습니다.
1. 생선 머리 전골은 신선한 생선 머리를 주재료로 사용하는 순더 지역의 매우 독특한 별미입니다. 전골을 요리할 때 생선 머리 수프는 맛있고 풍미가 풍부합니다. 토란, 두부, 당면, 야채 등의 재료와 함께 사용하면 요리 후 맛이 좋고 향이 좋습니다. 일부 매장에서는 맛을 더욱 풍부하게 하기 위해 겨자절임, 다진마늘, 간장 등의 양념을 첨가하기도 합니다. 생선 머리 냄비는 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양분이 풍부하기 때문에 순더 사람들이 매우 좋아하는 진미입니다. 생선 머리 수프에는 콜라겐이 풍부하여 인체에 좋은 영양 효과가 있습니다. .
2. 라이스롤은 광둥 지방의 전통 간식이자 순덕 지방의 별미 중 하나입니다. 쌀우유로 만든 얇은 쌀국수로 일반적으로 튀긴 반죽 막대, 살코기, 새우, 신선한 가리비 및 기타 재료와 맛있는 양념 및 소스를 곁들여 먹습니다. 라이스 롤은 부드러운 식감과 한 입 먹으면 멈출 수 없는 맛있는 맛을 자랑합니다. 특히 순덕 지역의 쌀 롤은 훌륭한 솜씨와 섬세한 질감, 맛있는 맛으로 인해 지역 주민들에게 특히 인기가 높습니다.
3. Yusheng은 신선한 생선회에 고추, 양파, 생강, 마늘, 간장, 식초 및 기타 양념을 섞어 만든 전통 순덕 요리입니다. 순덕우성(Shunde Yusheng)의 특징은 생선회가 신선하고 맛있으며, 엄선된 재료와 상큼한 맛, 향긋한 향이 특징입니다. 전통적인 Yusheng 외에도 Shunde에는 강게에서 나온 게살과 게 알을 포함하는 River Crab Yusheng이라는 변종도 있습니다. 이 요리는 더욱 맛있고 Shunde 지역 주민들 사이에서 매우 인기가 있습니다.
5. 더블 스킨 밀크는 우유, 설탕, 젤라틴 및 기타 원료를 사용하여 만든 전통적인 디저트입니다. 표면에 두 개의 다른 껍질이 있다고 해서 붙여진 이름입니다. 더블 스킨 밀크를 만드는 과정은 매우 지루하고 세심한 준비가 필요합니다. 먼저 우유, 설탕, 젤라틴을 골고루 섞은 후 그릇에 붓고 가열한 후 끓을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 뜨거운 액체를 다른 그릇에 붓고 젤리 같은 농도가 될 때까지 천천히 식힙니다. 젤리 같은 표면에 시럽을 얹고, 그 위에 페이스트리 밀크 스킨을 얹어 더블 스킨 밀크의 특별한 구조를 형성합니다. 더블스킨밀크는 섬세하고 부드러운 맛과 적당한 단맛이 피부에 수분을 공급해 주고, 먹고 나면 끝없는 여운을 남기는 제품입니다.
순더에는 점토 냄비밥, 해산물 죽, 쇠고기 내장 가루 순더 바쿠테 등 시도해 볼 만한 다른 별미가 많이 있습니다. 순더의 음식은 독특한 맛, 잘 만들어진 신선한 재료로 세계적으로 유명합니다. 순더를 여행할 때마다 현지 음식을 맛보는 것은 놓칠 수 없는 일입니다.