북서쪽에는 간쑤(Gansu)가 있고, 감숙에는 란저우(Lanzhou)가 있고, 란저우(Lanzhou)에는 라면이 있지만 란저우에도 북서쪽의 특징인 양고기 국수가 있습니다.
간수는 고기뼈처럼 길고 좁다. 남쪽에는 큰 차이가 있습니다. 간쑤의 북서쪽은 지역적 특성과 음식 문화가 뚜렷한 실제 북서쪽입니다. 감숙성 남쪽: 간난용남은 쓰촨성과 가깝고 따뜻하고 습한 기후를 가지고 있습니다. 간쑤성의 북부와 남부에는 큰 차이가 있습니다. 간쑤(甘肅)는 다민족 지역으로, 란저우(蘭州)는 간쑤(甘肃)의 중앙에 위치하여 각지의 맛있는 음식이 모여있습니다. 양고기 국수는 회족의 특산품으로 양고기를 즐겨 먹는데, 자연적으로 만든 양고기가 가장 맛있습니다.
고원의 기후는 춥고 지난 겨울에는 신선한 야채가 없었습니다. 양고기는 서북지방의 특산품으로, 양고기는 따뜻하며, 겨울에 양고기를 먹으면 효능이 많습니다. 북서쪽은 남쪽만큼 종류가 많지도 않고, 맛있는 요리를 만들 수도 없지만, 파스타를 먹는 다양한 방식에 있어서는 확실히 영향력이 있다.
양고기 냄새를 받아들이지 못하는 사람이 많은데, 밀가루가 양고기 냄새를 교묘하게 해결해 주는데, 면이 국물의 맛을 흡수하고, 국물이 밀가루의 밀향과 어우러지면서 탄생한다. 독특한 맛있는.
서북부 사람들은 술을 좋아하는데, 이때 뜨거운 양고기 국수 한 그릇이 있으면 갑자기 힘이 나고 기운이 난다. 식욕. 북서부 사람들은 와인을 마신 후에 반드시 양고기 국수 한 그릇을 먹어야 합니다.
국수는 북서부 사람들의 일반적인 요리로, 거기에는 일련의 관습이 붙어 있습니다. 남자가 여자의 집에 청혼하러 갔을 때 여자의 가족이 반죽을 내놓는다면, 반죽이 깨졌기 때문에 그 남자의 가족이 그를 거절한 것은 말할 것도 없습니다. 끝에 긴 끈이 있으면 결혼이 성공한다는 뜻이다. 사람들은 이것에 오랫동안 익숙해졌습니다. 결혼에 동의하고 국수를 제공하는 사람은 누구나 비웃음을 당할 것입니다.
먼 곳에서 오신 손님이나 귀빈이 집에 오실 때 영상을 올리지 마세요. 그렇지 않으면 손님에게 무례하게 됩니다. 가족이 장거리 여행을 갑니다. 어떤 곳에서는 국수를 잡아서 사람들을 배웅하는 곳도 있는데, 국수는 집을 떠나는 사람이 성공하기를 기원한다고 합니다. 어떤 곳에서는 사람들을 배웅하기 위해 특별히 긴 국수(예: 슬라이서)를 제공하기도 합니다. 이러한 종류의 국수는 여행자의 원활한 여행을 기원하고, 국수는 도중에 일을 잘못하게 한다고 믿습니다. .
물론 현대인들은 이를 더 이상 믿지 않는다. 하지만 북서부 사람들의 저녁 식탁에는 국수가 항상 등장합니다.