버섯, 일명 버섯. 버섯은 식용 균류의 자실체로 버섯, 버섯, 영지를 가리킨다. 그들은 담자균 () 의 일부 과와 속 () 에서 왔다. 흔히 볼 수 있는 식용 균류로는 표고버섯, 버섯, 원숭이 머리 버섯, 검은 목이버섯, 영지 등이 있다. 대부분 보기 드물다. 대부분 산해진미에 속하며 고대에는 야생이었다. 지금은 인공적으로 재배하고 대규모로 생산할 수 있다.
버섯의 성장은 주로 균사체 성장과 자실체 성장의 두 단계로 나뉜다. 성장 단계에 따라 버섯은 온도에 대한 요구가 다르다. 균사 성장 단계의 최적 온도 범위는18 ~ 20 C 이고, 버섯 단계의 최적 온도 범위는12 ~16 C 입니다. 온도 조절은 버섯 성장의 모든 단계에서 매우 중요하다.
온도가 너무 높으면 균사 생장이 빨라지지만 약해질 수 있다. 이런 균사체는 노화와 조로증에 걸리기 쉽다. 그것이 자실체까지 자랄 때 우산을 쉽게 열 수 있다. 온도가 섭씨 4 도 이하이면 균사체와 자실체는 성장을 멈춘다.
확장 데이터:
버섯은 일정한 유산소 성질이 있다. 성장을 유지하기 위해 충분한 산소가 필요할 때, 버섯은 배양기에서 산소를 계속 흡수하면서 이산화탄소를 방출한다. 따라서 버섯을 실제로 재배할 때는 시한 환기에 주의해야 한다.
신선한 버섯100g 당 양질의 단백질 2.9g, 지방 0.2g, 탄수화물 2.4g, 식이섬유 0.6g, 칼슘 8mg, 인 66mg, 철1.3g, 비타민 B0 .. .....
또한 비특이적 식물 렉틴, 티로시나제 등의 물질이 함유되어 있어 영양이 풍부한 식용 균류이자 다양한 요리에 이상적인 재료이다.
바이두 백과-군자
바이두 백과-버섯