1, 게는 과일과 함께 먹어서는 안 된다
게살 주성분은 단백질이며 칼슘 인 철 비타민 A 등이 함유되어 있다. 그래서 맛도 좋고 영양도 풍부하다. 하지만 과일과 함께 먹으면 과일에 들어 있는 탄닌산과 결합해 탄닌을 형성하기 쉬워 소화가 잘 되지 않고 위장 부담을 가중시켜 설사 등의 증상이 나타날 수 있다. 따라서 게를 먹고 바로 과일, 특히 감 등 타닌산이 높은 과일을 먹지 마라.
2, 게는 요구르트와 함께 먹는 것을 꺼린다
게는 차가운 음식이다. 그 자체로 설사 유발 가능성이 크며 요구르트에는 유산균이 풍부해 위장 연동 속도를 높이는 효과가 있어 요구르트와 게를 동시에 먹는 것이 좋다. 특히 비위가 허한 사람들에게는 더욱 쉽다
3, 게금기와 맥주동식
많은 사람들이 게를 먹을 때 맥주를 즐겨 마시는데, 이는 통풍이 발작할 가능성이 높다. 게는 높은 퓨린 음식에 속하며, 체내의 대사 종산물인 요산은 통풍병을 가중시킬 수 있다. 따라서 퓨린 대사 이상이나 통풍 환자는 게를 신중히 먹어야 한다.
특별설명: 겨자는 위에 열거되어 있지 않아 게와 함께 먹을 수 있다.
확장 자료
1, 게 네 부위는
1, 게 아가미
를 먹을 수 없다 턱 밑의 삼각형 게는 희어도 먹지 마라.
2, 게장
안에 게의 배설물이 들어 있는데, 게의 몸을 쪼개서 게황색, 게살에 검은 것이 하나 있는 것을 보고 제거해야 한다.
3, 게위
게황리에 숨어 있는 삼각형 가방과 게의 배설물도 있다. 게 뚜껑에 숨어 있는 게 누런 더미 속에, 게 누렇게 먹어 버린 후 버린다. (조지 버나드 쇼, 게명언)
4, 게심장
는 게 육각판이라고도 합니다. 육각형으로 게 복부 가운데 노란 연고가 가장 두꺼운 곳에 숨어 있는 것이 가장 추워서 절대 먹어서는 안 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 게껍데기를 젖히면 검은 막옷을 볼 수 있고, 하얀 꽃게의 마음은 황고와 검은 막옷 사이에 있다.
둘째, 따뜻한 알림
게성함한은 먹을 때 생강 식초즙을 찍어 차가운 살균을 제거하는 것이 좋다. 단식은 좋지 않다. 그중 비장과 위가 허한 사람은 특히 주의해야 한다. 게를 먹을 때 가장 좋은 음료는 따뜻한 황주이며 게를 먹기 전후에 차를 마시지 않는 것이 좋다.
게는 지금 쪄서 먹어야지 보관하지 마라. 만일 다 먹을 수 없다면 나머지는 반드시 깨끗하고 시원하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 하며, 먹을 때는 반드시 냄비를 돌려 삶아서 쪄야 한다.
3, 게 금기
1 은 생게
게의 체표, 아가미, 위장관에 각종 세균과 진흙이 가득 차 있다. 게는 쪄서 푹 삶아야 한다. 보통 냄비를 열고 30 분 이상 가열해야 소독 작용을 할 수 있다.
2 죽은 게를 먹는 것을 금한다
죽은 게를 사다. 죽은 게의 체내 세균은 빠르게 번식하여 게살로 확산되어 게살 속의 아미노산을 분해하여 대량의 유해 물질을 생산하고, 죽은 게를 먹으면 구토, 복통, 설사 등을 유발할 수 있다. 또한 죽어가는 게는 구입해서는 안됩니다.
3 오래 익힌 게
를 먹는 것을 꺼리는 익은 게는 세균에 오염되기 쉬우므로 게는 불에 구워 먹어야 한다. 만일 다 먹을 수 없다면 나머지는 깨끗하고 시원하고 통풍이 잘 되는 곳 (냉장고에 있는 것이 가장 좋음) 에 보관해야 하며, 먹을 때는 반드시 냄비를 돌려 삶아서 쪄야 한다.
4 게살성 추위를 너무 많이 먹지 말고 많이 먹어서는 안 된다. 비장과 위가 허한 사람은 특히 복통이 설사 되지 않도록 주의를 기울여야 한다. 보통 게를 한두 개만 먹으면 되고, 게를 먹은 후에는 생강차 한 잔을 마시고 추위를 없애는 것이 좋다.
참고 자료: 상하이 인민정부-게를 먹는 것은 당시 4 금기
에 주의해야 한다