메밀 단백질에는 라이신 성분이 풍부해 철 망간 아연 등 미량 원소가 일반 곡물보다 풍부하고 식이섬유가 풍부해 영양보건작용이 좋다.
메밀에는 비타민 E 와 용해성 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며, 담배산과 루틴 (루테닌) 도 함유되어 있는데, 루틴은 인체의 혈지와 콜레스테롤을 낮추고 혈관을 부드럽게 하며 시력을 보호하고 뇌혈관 출혈을 예방하는 역할을 한다.
메밀에 함유된 니아신 성분은 기체의 신진대사를 촉진하고 해독 능력을 높이며 작은 혈관을 확장하고 혈액 콜레스테롤을 낮추는 역할을 한다.
메밀의 일부 플라보노이드 성분도 항균, 소염, 기침, 천식, 거담제 역할을 하기 때문에 메밀에는' 소염식품' 이라는 미칭이 있고, 이 성분들은 혈당을 낮추는 효능도 있다.
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메밀의 일부 플라보노이드 성분도 항균, 소염, 기침, 천식, 거담제 역할을 하기 때문에 메밀에는' 소염식품' 이라는 별명이 있고, 이 성분들은 혈당을 낮추는 효능도 있다
메밀에 함유된 니아신 성분은 기체의 신진대사를 촉진하고 해독 능력을 높이며 작은 혈관을 확장하고 혈액 콜레스테롤을 낮추는 역할을 한다.
메밀 단백질에는 라이신 성분이 풍부하고 철 망간 아연 등 미량 원소가 일반 곡물보다 풍부하며 식이 섬유가 풍부해 일반 정제 쌀의 10 배에 달하므로 메밀은 영양보건작용이 좋다.
바이두 백과-메밀국수
인민망-메밀국수는 콜레스테롤을 낮춰 메밀국수를 추천하는 두 가지 새로운 방법