유첸우우는 유첸지우우라고도 불리는 맛있는 요리입니다. 주요 재료는 느릅나무 돈 둥지, 밀가루, 옥수수 가루, 조미료는 정제 소금, 마늘입니다. 이 요리는 주로 중불로 쪄냅니다. 느릅 나무는 맛있고 영양가있는 봄의 독특한 산채입니다. 느릅 나무는 비장과 위를 강화하는 효과가 있습니다.
유첸죽은 부드럽고 맛있는 맛이 납니다. 송나라의 대문호 오양수는 유첸죽을 먹은 후 "죽 잔과 접시에는 봄이 차갑고 당구장에는 밤에 비가 내린다"는 시를 남겼습니다. 유청지우토우는 중국 북부 특유의 간식입니다.