연근고기 집게는 연근상자라고도 하는데, 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식이지만, 집에서는 많이 하지 않고, 비교적 번거롭거나 밖에서 파는 것보다 맛있지 않다. 오늘 연근고기 반죽과 고기 소를 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 이렇게 만든 연근고기 집게는 바삭하고 고기 맛이 넘칩니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언)
가을에 연근을 많이 먹으면 몸에 좋다. 연근은 건위건비, 양혈보익의 효능이 있다. 돼지고기는 가상 강신을 보충하고 음습하고 건조한 작용을 한다. 가장 중요한 것은 맛이 진하고 육식동물이 가장 좋아하는 것이다. 이렇게 하면 아이들이 고기와 야채를 함께 쉽게 먹을 수 있고, 각종 영양이 균형 있게 흡수되어 편식을 하는 문제가 없다.
연근고기 클립
무엇을 하든지 합리적인 순서가 시간을 절약하는 관건이다. 오늘 나는 연근볶음 상자를 만들 것이다. 나는 먼저 반죽을 섞는다. 이렇게 하면 다른 재료를 준비할 때 국수와 물을 더 잘 섞을 수 있다는 장점이 있다. 섞이지 않는 곳은 시간이 지나면 많이 부드러워진다.
연근볶음을 만들 때 반죽에만 밀가루를 넣지 마세요. 그 반죽은 튀길 때 건조하고 딱딱하여 맛이 좋지 않다. 연근볶음 상자의 반죽 비율은 1: 1: 1, 밀가루 1 부, 전분 1 부, 계란 1 부, 맑은 물 적당량입니다. 반죽이 걸쭉해서 잘 섞으면 한 줄로 잡아당겨 금방 하나가 될 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 배터, 배터, 배터, 배터, 배터, 배터) 이렇게 만든 반죽은 부드럽고 딱딱하지 않고 바삭하고 맛있다. 소금과 후춧가루로 간을 맞추거나 땅콩기름을 조금 넣어 반죽을 매끄럽게 할 수 있습니다.
연근은 깨끗이 씻고, 양쪽을 제거하고, 껍질을 벗기고, 칼날로 썰고, 돼지고기는 조리기로 고기거품을 낸다. 간장, 소금, 굴 소스, 설탕을 넣어 신선하게 만들고, 오향가루는 비린내를 제거하고, 자신이 좋아하는 입에 맞게 조절한다.
고기소를 연근에 바둑판식으로 배열하면 집에서 만든 실속이 모두 포만해서 먹기에 충분히 시원하다. 연근을 모두 집어서 함께 볶다.
기름온도가 50% 일 때 준비한 연근상자에 반죽을 묻혀 냄비에 넣고 튀기고 약한 불은 천천히 튀긴다. 반죽 한쪽이 굳은 후, 반대편을 뒤집고, 계속 뒤집고, 연근상자는 열을 고르게 하고, 볶은 연근상자는 색깔이 균일하고 성숙하게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 배터, 배터, 배터, 배터)
양면에 황금색으로 튀겨서 뜨면 익는다. 제어유를 꺼내서 부드럽고 부드러운 식감을 원한다면 다시 한 번 볶아 이 효과를 얻을 수 있다. 연근상자를 볶은 후 꺼내서 불을 켜고 기름온도를 80% 열로 올리고 냄비에 모두 붓는 시간은 10 초입니다. 너무 길면 연근상자가 심하게 변색되어 보기 좋지 않을 뿐만 아니라 식감에도 영향을 줄 수 있다.
큰 접시를 볶을 때마다 먹기에 부족하다. 한 개 잘라서 보다. 육질이 신선하고 연하여 맑은 향기를 물다. 연근은 하얗고, 맑고, 바삭하며, 겉모습은 화끈하고 부드럽다. 이 아이는 기꺼이 채소를 먹는다. 아이가 맛있게 먹고, 어머니는 즐겁게 웃으셨다.