1. 가지는 자체가 찌기 쉽고 껍질을 벗길 필요가 없으며, 가지 껍질에 영양분이 많이 들어있습니다.
2. 껍질을 벗긴 후 가지의 고기에 들어있는 철분이 공기에 의해 산화되어 빠르게 검게 변합니다. 가지 껍질에는 비타민P와 안토시아닌이 들어있습니다.
3. 가지를 먹는 방법은 찌거나 튀기거나 구워먹는 방법이 있습니다. 가지 찜은 만들기가 매우 간단하고 맛있으며 다양한 맛이 있는데 그중 마늘 가지가 가장 좋습니다.
4. 가지는 생활 속 흔한 식품으로 난쟁이참외, 흰가지라고도 불리며 원산지는 아열대이며 기본적으로 중국 전역에서 자생하며 비타민이 풍부하다. 단백질과 탄수화물이 함유되어 있어 맛이 부드럽습니다.