1. 양고기를 맑은 물로 씻어서 무혈로 씻은 다음 건져낸다. 냄비에 적당량의 찬물을 넣고 식초 두 스푼을 넣고 끓인 후 숟가락으로 건져낸 다음 맑은 물로 혈거품을 헹구고 아스팔트를 준비한다.
2. 현두판은 잘게 썰고, 팔각, 계피, 향잎, 초과과, 건고추는 깨끗이 씻고, 생강은 썰어 마늘은 껍질을 벗긴다. 당근, 감자, 양파는 모두 칼날로 자른다. 썩은 죽절에 미리 물을 담그다.
3. 뜨거운 냄비에 기름을 넣고, 현두판, 붉은 기름을 넣고 양고기, 팔각, 계피, 향엽, 초과과, 건고추, 생강, 마늘을 넣고 잘 볶는다.
4. 양념주 두 스푼을 넣고 골고루 섞는다. 생추출과 노펌핑, 적당량의 소금을 넣고 다시 골고루 섞는다.
5. 뜨거운 물을 충분히 넣고 뚜껑을 덮고, 큰불이 끓고, 작은 불이 70 분 정도 끓는다.
6. 당근과 감자를 넣고 약 10 분 정도 끓인다.
7. 부죽절을 넣고 2 분 정도 끓여주세요.
8. 양파를 넣고 1 분간 끓인다.