게껍질은 먹을 수 없습니다.
게의 아가미, 내장, 위, 심장 부분도 먹을 수 없습니다. 게 껍질을 이용하면 산업용 원료인 키틴을 추출할 수 있을 뿐만 아니라, 포도당을 추출할 수도 있습니다. 일부 게는 전통 중국 의학에 사용될 수 있습니다. 게 유충이나 성충을 미끼와 사료로 사용할 수 있습니다.
게를 먹을 때는 털게의 다리 8개와 큰 집게발을 가위로 잘라내고, 게의 내장을 제거하고, 게의 뚜껑과 배를 열어서 게알을 먹어야 합니다. 수컷 게는 게 페이스트를 먹습니다. 그런 다음 심장과 게 아가미를 먹습니다. 게는 인간 사회에서 경제적, 식용 가치가 높습니다. 그들은 많은 국가에서 중요한 수산 자원이며 널리 포획되고 사육됩니다. 동시에 게는 별미이기도 하며 다양한 문화권에서 독특한 조리 방법과 요리를 제공합니다.
게 구매 시 참고 사항:
1. 공식 채널 선택: 게의 신선도와 품질을 보장하기 위해 공식 해산물 시장, 슈퍼마켓 또는 신뢰할 수 있는 판매자를 선택하세요.
2. 외관 관찰: 게의 외관에 주의해야 합니다. 게의 몸체는 손상되지 않고 부서지지 않아야 하며, 껍질 색상은 눈에 띄는 반점이나 얼룩이 없어야 합니다. . 게의 다리는 활기차고 자유롭게 움직일 수 있어야 합니다.
3. 냄새: 게 냄새를 맡으세요. 신선한 게는 특유의 냄새가 없고 은은한 바다 향이 나야 합니다.
4. 껍질 누르기 : 게 껍질을 손으로 가볍게 눌러 탄력이 좋고 반발력이 빠르면 아주 신선하다는 뜻입니다.
5. 적당한 크기의 게를 선택하세요. 너무 작은 게는 살이 부족할 수 있고, 너무 큰 게는 숙성된 살이 있을 수 있으며, 일반적으로 고기가 더 꽉 차고 더 맛있어요.
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