1. 전용 생선 재료: 풀 잉어 1쪽, 후추 20g, 식물성 기름 700g, 소금 1스푼, 전분 3스푼, 스타 아니스 1쪽, 불린 생강 1쪽 .절인고추 5개, 단무지 2단, 픽시안 된장 1숟가락, 셀러리 2줄기, 대파, 고수 약간. 만드는 법: 생선을 깨끗이 씻어 잘게 썬 뒤, 잘게 썬 생강, 약간의 소금, 맛술, 달걀 흰자 반 개, 전분을 넣고 잘 섞은 뒤 20분간 놓아두세요. 팬에 기름을 두르고 기름에서 약간의 연기가 나기 시작하면 젓가락을 사용하여 생선 조각을 하나씩 넣고 한두 번 뒤집습니다. 튀긴 생선 조각. 웍에 기름을 두르고 절인고추, 무, 사천고추를 넣고 잠시 볶다가, 된장 한 숟갈을 넣고 약한 불로 볶으면 붉은 기름이 나온다. 물이나 육수를 붓고 간장 한 숟갈을 넣고 팔각 1개를 넣고 끓이다가 불린 무의 맛이 빠져나오도록 약한 불로 끓인다. 튀긴 생선 조각을 넣고 센 불에서 계속 끓입니다. 셀러리 조각과 파를 차례로 넣고 2분간 더 끓입니다. (생선 조각이 깨지는 것을 방지하기 위해 과정 중에 뒤집지 마십시오.) 백후추와 치킨 에센스를 추가하면 완성됩니다. 고수풀과 파를 뿌려서 드세요.
2. 집에서 만드는 생선 너겟 재료: 풀 잉어 1개, 피망 2개, 기장 5개, 마늘 5개, 생강 5쪽, 파 적당량, 흑설탕 3조각, 진간장 적당량, 연한 간장 적당량, 닭고기소금 적당량. 제작과정 : 생선을 잘게 썰어 간장, 맛술, 생강을 넣어 20분간 재워둔 후, 팬에 기름을 60% 넣고 볶습니다. 볶은 뒤 소금 조금 넣고 마늘, 생강, 수수, 후추 넣고 흑설탕 넣고 양파 넣고 진간장 조금 넣고 물을 넣어 생선 몸통이 잠길 정도로 넣고 뚜껑을 덮고 중불로 10분간 볶는다 3분 정도 물이 반쯤 졸아들 때 잘게 썬 청양고추를 넣고 센 불에서 양파와 치킨 스톡을 넣어 육즙을 줄이면 간단하면서도 맛있는 생선요리가 완성됩니다!
3. 탕수육 재료: 풀 잉어 1개, 계란 1개, 맛술 1큰술, 마른 전분 2작은술, 토마토 소스 2작은술, 백설탕 3작은술, 쌀. 식초 2큰술, 소금 2작은술, 물전분 1작은술. 제조과정 : 풀잉어는 머리, 비늘, 내장을 제거하고 깨끗이 손질한 후 가운데부터 등뼈를 따라 썰고, 양쪽 어육을 제거한 후 대각선 칼날로 얇게 썬다. 또한 필레로 자르지 않지만 튀김 과정에 오랜 시간이 걸립니다). 쿠킹와인을 넣고 20분간 재워주세요. 그릇에 계란을 깨서 넣고, 마른 전분을 넣고 계란 반죽에 섞어주세요. 냄비에 기름을 붓고 70% 정도 뜨거워질 때까지 중불로 가열합니다. 생선 필레에 계란 반죽을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 기름을 빼내고 접시에 놓습니다. 냄비에 기름을 조금 남겨두고 채 썬 생강을 넣고 몇 차례 볶습니다. 식초, 백설탕, 토마토페이스트, 소금, 물 40ml를 차례로 넣고 몇 번 볶은 후 물전분을 넣고 볶습니다. 주걱으로 한 방향으로 저어가며 설탕을 넣어줍니다. 준비된 탕수육 소스를 튀긴 생선살 위에 빠르게 부어주세요. 어떤 친구들은 탕수육을 먹을 때 질병이나 식습관 때문에 질투할 수 없지만, 탕수의 섬세함을 좋아한다면 탕수육 재료 대신 토마토 소스를 사용해도 좋습니다. 토마토에는 영양분이 풍부하고 비타민도 많이 함유되어 있기 때문입니다. 그리고 맛이 자연적으로 새콤달콤해서 토마토 소스로 만든 탕수육은 다른 방법에 못지않게 맛이 아주 좋아요!
4. 전용 매콤 생선구이 재료: 풀잉어 1개, 사천고추 1줌, 건고추 적당량, 파 1개, 마늘 적당량. 생강 적당량, 맛술 2큰술, 진간장 2큰술, 소금 3작은술, 2천 장, 당근 적당량, 콩나물 적당량, 식용유 반그릇, 양파 2개. 제조과정 : 풀잉어 한 마리를 가져다가 생선살과 생선스테이크를 양쪽으로 분리한 후 생선 머리를 둘로 자르고 깨끗한 물로 핏물을 헹군 후 재료를 먹이고 1시간 동안 방치한다. 모든 재료를 준비하고 원하는 것을 넣으십시오. 베이킹 시트에 약간의 기름을 바르고 물에 잠긴 생선을 배열합니다. 180°에서 30분간 굽습니다. 베이킹 팬을 꺼내고 생선의 크기에 따라 10분을 추가하세요. 냄비에 기름을 넣고 고춧가루를 넣고 볶다가 빨간 기름이 붉어질 때까지 볶은 후 불을 끕니다. 매콤한 생선 구이가 오븐에서 나옵니다.