외부에서 파는 매운치킨이 아주 맛있다고 느끼는 분들이 많습니다. 매운맛은 탄맛이 나고 향긋하고 바삭바삭하며 색깔은 갈색과 붉은색을 띠고 식감은 부드럽고 짠맛이 강합니다. 부드러운 맛, 약간 달콤함. 사람들이 아주 맛있다고 느끼게 해준다. 매운치킨도 집에서 만들어 드시는 분들이 많은데, 밖에서 파는 매운치킨에 비해 맛이 많이 떨어지네요. 불타기도 쉽고 맛도 향이 강하지 않은데, 이 요리를 만들려면 약간의 기술이 필요하다는 것을 알 수 있습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워요. 고추. 요리사만큼 맛있어요.
가정식 매운 치킨
필요 재료: 닭다리 2개, 고수 줄기 2~3개, 기름과 소금 적당량, 대파 2개, 생강 1조각, 정향 2쪽 마늘, 말린 고추 1줌, 사천고추 1큰술, 설탕 반큰술, 백후추 1작은술, 맛술 1큰술, 전분 1큰술,
세부 단계:
1. 필요한 재료를 준비하고 닭다리를 손질한 뒤 씻어서 물기를 뺍니다.
2. 닭다리를 적당한 크기로 잘라주세요.
3. 치킨너겟에 소금, 맛술, 백후추, 대파, 생강편, 간장을 넣고 손으로 잘 섞은 후 15분간 양념한 후 전분을 넣고 잘 섞는다. 시간이 지나면 대파와 생강을 골라내고 전분을 넣어 닭튀김의 겉면이 타서 부드러워지도록 해주세요. 내부.이 요리를 만드는 팁 중 하나입니다.
4. 대파는 잘게 자르고, 생강은 다지고, 마늘은 채썰고, 고수는 잘게 자르고, 말린 고추는 가위로 고추링 모양으로 자릅니다.
5. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 말린 고추를 끓는 물에 데쳐 꺼내어 물기를 뺀다. 볶을 때 마른고추는 타서 맛이 쓴맛이 나고 맛이 좋지 않습니다. 고추를 타지 않고 바삭하게 튀기는 작은 비법입니다.
6. 냄비에 기름을 두르고 잘게 썬 닭고기를 넣고 센 불에서 볶습니다. 꺼내서 따로 보관해 두세요.
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7. 기름 온도를 높이고 닭고기 조각을 넣고 겉은 바삭하고 속은 부드러워질 때까지 볶습니다. 기름을 빼내고 나중에 사용하기 위해 따로 보관해 두세요. 겉은 바삭하고 속은 부드러워지도록 다시 튀겨주세요. 결과적으로, 계속 기름에 튀기면 닭고기의 수분이 빠져나가게 됩니다. 닭고기의 맛이 더 단단하고 탄 것처럼 만듭니다.
8. 닭튀김에서 기름을 빼고 베이스 오일을 조금 남겨둔 뒤, 사천고추와 말린 고추링을 넣고 약한 불에 말린 고추링에서 매운 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 생강과 마늘 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
9. 깍둑썰기한 닭고기를 넣고 설탕을 넣은 뒤 센 불에 재빨리 고르게 볶아주세요.
10. 고수 조각을 넣고 센 불에서 고르게 볶은 후 불을 끄고 접시에 담아냅니다.
팁:
1. 개인 취향에 따라 말린 고추의 양을 조절하세요. 매운 음식을 견딜 수 있으면 더 추가하고, 덜 넣으세요. . 사람마다 고추와 사천 후추에 대한 적응성이 다르기 때문에 자신의 취향에 맞는지 확인하세요.
2. 이 요리는 닭다리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 닭가슴살을 사용해도 되지만 닭다리만큼 맛있지도 않고, 쫄깃쫄깃한 식감이 있어요
3. 양념에 닭고기를 튀길 때 전분을 넣어서 겉은 바삭하고 속은 부드러워지는 것이 이 요리의 비법 중 하나입니다.
4. 볶은 고추가 쉽게 타지 않고 향이 나도록 말린 고추를 물에 데쳐주세요. 고추를 타지 않고 바삭하게 튀기는 작은 비법입니다.