채선생은 나에게 정말 3 대를 살고 싶다고 말했고, 천하의 음식을 다 먹어보고 싶다고 말했다. 그러나 그는 세계를 주유하면서 세계의 거의 모든 음식을 맛보았다. 그는 또한 예리한 관찰자이자 글쓰기의 대가로서, 그의 음식 어휘는 세계 다른 나라의 음식 어휘만큼이나 다채롭다. 그는 독자로 하여금 음식, 가정밥, 간식을 쓰는 것에 흥미를 갖게 할 수 있다. 예를 들어 그가 일본에서' 면도' 를 썼을 때 일본 분식 양대 유파의 유사점과 차이점을 묘사했을 뿐만 아니라 일본 분식 용기의 특성도 언급했다. 채선생의 작품에서 각종 요리는 서로 다른 풍습, 다른 문화, 다른 민족 전통을 대표한다.
음식은 아는 사람에게 주는 것이다. 채씨는 상어 지느러미 전복 중독을 먹는 사람은 사실 음식을 모른다고 나에게 말했다. 이런 폭식의 벼락부자 심리는 미식가와 아무런 관계가 없다. 채씨는 맛있는 음식을 알고 있습니다. 가짜가 아니라 사실입니다. 비록 그가 편파적이지만, 그의 취향은 다른 식객에게 완전히 인정받지 못할 수도 있지만, 이것은 상관없다. 채선생은 명실상부한 미식가로, 그의 음식은 독특하다.