털게는 찌는 방식으로 조리할 수 있지만, 사실 털게는 끓여서 조리할 수도 있습니다. 털게 삶은 것은 옛날부터 있었고, 나는 찐 게보다 삶은 게를 더 좋아한다.
먼저 게살 찌는 방법은 깨끗이 손질한 살아있는 게살을 밧줄로 묶어 공 모양으로 만든 뒤 찜통에 넣고 센 불로 쪄서 크기에 따라 15~20분간 쪄주는 것이다. 게. 게를 삶으려면 냄비에 물을 끓인 후, 살아있는 게를 넣고 센 불을 켜고 물이 다시 끓을 때까지 기다린 후 7~8분 정도 삶아줍니다.
반면, 삶은 털게는 영양분을 잃지 않고 부드럽고 맛있는 맛을 유지할 수 있습니다. 게살을 데워서 먹어야 맛과 부드러움을 동시에 느낄 수 있습니다.
또한 일부 전문가들은 게를 먹을 때 게 다리를 먼저 먹고 게 몸통을 나중에 먹어야 한다고 제안합니다. 게다리는 게몸통보다 빨리 식고, 살은 게몸통보다 두꺼워서 먹을수록 맛이 납니다.