대합은 식탁에 자주 오르는 조개 중 하나인데 살이 많아 아내와 아이들이 특히 좋아한다. 바지락을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 저는 볶는 것과 찌는 것을 가장 좋아합니다. 아래에서 그 방법을 소개하겠습니다.
1. 바지락 볶음
재료
바지락 500그램? 마늘 1대, 생강 적당량, 간장 적당량 소스
진간장 적당량 옥수수기름 적당량, 설탕 적당량 굴소스 적당량
제조과정
1 .조개를 물에 넣어 침전물을 뱉어내고, 작은 솔로 껍질을 씻어 물을 끓인 후, 조개를 넣고, 물이 다시 끓을 때까지 기다린 후, 조개를 꺼냅니다.
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2. 기름 팬을 가열하고 마늘 조각과 잘게 썬 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 조개를 넣고 볶은 후 약간의 소금, 진간장을 추가합니다. 간장, 굴소스, 설탕. 매운 음식을 좋아한다면 라오간마 매운 기름을 한 숟가락 넣고 바지락이 소스에 잠길 정도로 빠르게 볶아주세요.
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3. 완성된 제품은 짠맛이 나고 달콤하며 향긋하고 매우 맛있습니다.
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2. 조개찜
재료
조개찜 400g? 와인? 간장 15ml
식초 10ml ? 설탕 반 티스푼 ? 생강 2쪽
마늘 2쪽
조작 단계
1. 바지락 껍질 뒷면에 마디가 있어 칼로 살짝 잘라서 태워도 바지락 껍질이 벌어지지 않고 통통하고 육즙이 풍부한 바지락 살을 보호할 수 있습니다. ;
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2. 개별 소스 조정: 간장, 요리용 식초, 설탕을 넣고 잘 섞은 후 양파, 생강, 마늘, 후추를 잘게 썰어 따로 보관합니다. ;
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3. 물 반 냄비를 넣고 30초 동안 데친 후 너무 오래 데치지 마세요.
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4. 조개살을 떼어내고 원하는 대로 접시에 담아주세요.
5. 팬을 달구고 기름을 두른 후 양파, 생강, 마늘을 볶아주세요. 향이 충분히 풍기면 바지락 위에 부어주면 먹어도 질리지 않을 정도로 맛있는 파기름 바지락이 완성됩니다.
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조개를 만드는 위의 두 가지 방법은 두 가지 방법에 비해 매우 간단합니다. 찌는 것이 조개의 신선도를 유지하기 때문입니다. 최대치, 해산물 맛이 이런 거 아냐?
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