냉연근
방법 : 부드러운 연근을 잘게 썰어 끓는 물에 데친 후 물기를 제거하고 소금, 설탕, 백식초, MSG를 넣고 섞는다.
생선맛 연근
방법: 먼저 설탕, 식초, 매운맛, 고춧가루, 간장, 다진 파, 다진 마늘, 생강, 글루타민산나트륨, 전분을 이용해 준비합니다. "생선맛" 양념을 따로 보관해두세요. 맑은 기름 팬에 채 썬 연근을 잠시 볶은 후 양념을 넣고 재빨리 볶아 잘 섞은 후 드세요.
신선한 연근닭조각
방법: 닭가슴살을 얇게 썰어 소스에 전분, 달걀흰자를 넣고 투명한 기름팬에 익을 때까지 볶은 후 꺼내어 팬을 따로 보관해 두세요. 부드러운 연근을 얇게 썰어 투명한 냄비에 잠시 볶은 후 사용할 닭고기를 넣고 소금, MSG를 넣고 막걸리를 조금 부어 빠르게 볶은 후 고수를 뿌려 잘 섞는다 그리고 냄비에 넣습니다.
찹쌀과 연근만두
방법 : 부드러운 연근을 잘게 썰어 기름 팬에 볶은 뒤 다진 파와 생강밥을 소로 넣습니다. 찹쌀가루에 물을 넣어 반죽을 하고, 연근 소를 넣고 반죽하여 만두 모양으로 빚어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
묵은연근돼지갈비탕
방법 : 갈비탕을 끓일 때 갈비뼈와 묵은연근이 바삭해질 때까지 잘게 썬 묵은 연근을 넣고, 막걸리를 넣고 적당량의 소금과 MSG를 추가하면 완성입니다. 특징: 이 국물은 연한 보라색을 띠고, 가벼우면서도 상큼한 연근향이 나서 먹고 싶어지게 만듭니다.
연근죽 방법 : 잘라놓은 묵은 연근과 밥을 넣어 죽을 걸쭉하고 보라색이 될 때까지 삶아 묵은 연근이 연하고 부드러워지면 설탕을 넣어서 먹는다.
찹쌀과 연근편편
재료: 연근 2500g, 찹쌀 1000g, 백설탕, 이탕. 방법: 연근의 껍질을 벗기고 윗부분을 두 부분으로 잘라 찹쌀을 채웁니다. 찹쌀을 물로 씻어 부풀 때까지 불린 후 연근의 큰 부분에 찹쌀을 붓고 작은 부분을 덮고 이쑤시개로 단단히 꽂은 다음 양동이에 넣고 맑은 물 500g을 넣고, 백설탕과 이탕을 넣고 센 불로 끓인 후 약한 불로 연근이 익고 설탕 껍질이 형성될 때까지 끓인 후 접시에 썰어 시럽을 붓습니다.
연근 페이스트를 곁들인 찐 고기 파이
재료: (2인분): 연근 2조각(더 두껍고 부드러운 것을 선택) 다진 돼지고기 3~4냥; 소, 잘게 다진 생강 적당량, 양념: 소금, 설탕, 간장, 맛술, 고든가루, 후추, 기름, 참기름. 뿌리를 내리고 조각으로 자르고 과일 및 야채 가공기에 넣고 맛을 내기 위해 약간의 소금을 추가합니다.
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3. 양념한 연근 퓨레와 다진 고기 소를 골고루 섞는다. 그릇을 모으고 찜기를 켠 후 8분간 찐 후 다진 파를 건져낸다.
꿀연근
재료: 연근 750g, 찹쌀 150g, 꿀연꽃씨 25g, 꿀 50g, 백설탕 200g, 젖은 전분 15g, 꿀 계수나무 5g. 방법 1. 연근을 깨끗이 씻어 연근 마디 한쪽 끝을 잘라내고 찹쌀을 물로 헹구어 2시간 정도 불린 후 건져내어 말린다. 2. 찹쌀을 연근 구멍에 붓는 동안 젓가락 끝으로 구멍을 따라 안쪽으로 찔러서 연근 구멍에 찹쌀을 채워줍니다. 3. 연근을 케이지에 넣고 센 불로 30분간 쪄서 꺼내어 물에 2분간 담가둔 후 꺼내 연근 껍질을 벗겨 말리고 반대쪽 끝은 잘라낸다 연근 마디를 반으로 잘라 2분 두께로 잘라 그릇에 가지런히 담고, 백설탕 125g을 넣고 바구니에 담고 센 불로 10분간 찐다. 설탕이 녹고 향이 투명해지면 꺼내 접시에 담는다. 4. 웍을 센 불에 올리고 물 50g, 설탕 5g, 꿀, 계수나무, 꿀연자씨를 넣고 묽은 전분을 넣어 걸쭉하게 만든 후 연근 조각 위에 붓습니다. 제공하다.
연근분말 환 : 성분 : 연근 500g, 라드유 150g, 계수나무 10g, 흑설탕 50g, 백설탕 200g, 오렌지케이크 25g, 25g 참깨 1g, 참기름 100g. 방법 1. 참깨를 씻어 물기를 빼고 볶은 후 가루로 만들고, 흑설탕을 으깨고, 오렌지 케이크를 잘게 자르고, 라드를 잘게 자르고, 설탕(150g)을 넣고 달콤한 향을 낸다. 계수나무를 잘 섞어서 스터핑 하트 크기로 만들어주세요. 2. 연근전분을 가루로 하여 굵은 알갱이와 찌꺼기를 제거한 후 도자기 대야에 넣고 끓는 물 600g을 넣어 데친 후 도마 위에 뒤집어 놓고 긴 띠 모양으로 굴려 잡아당긴다 각각 40g의 조각으로 만들고 각 조각을 캔 모양으로 만들고 충전물을 채우고 밀봉하고 둥근 모양으로 굴립니다.
3. 작은 난로에 납작한 팬을 올리고 참기름을 두른 후, 연근볼을 겉은 갈색이 되고 속은 부드러워지며 검고 촉촉해질 때까지 하나씩 볶은 후 그릇에 담고, 설탕을 뿌려서 드세요.
연근찜 재료 : 연근 500g, 생쌀가루 50g, 돼지고기 조림(지방 및 살코기 삼겹살) 100g, 익힌 돼지기름 25g, 참기름 10g, 정제소금 2.5g, 간장 15g, 식초 5g, 다진 생강 5g, 다진 파 5g, MSG와 후추 적당량. 방법 1. 연근을 깨끗이 씻어 껍질을 긁어낸 후 칼날로 으깬 후, 칼등으로 두드려 뭉쳐줍니다. (작업 중 쇠칼로 연근을 만지지 마십시오.) 검게 변하는 것을 피하십시오). 2. 삶은 돼지고기를 작은 입방체로 자릅니다. 3. 연근과 고기를 섞어 도자기 접시에 담고 익힌 돼지기름(25g)을 녹여 연근 재료가 담긴 도자기 대야에 붓고 준비한 생쌀가루, 정제소금, 다진 생강을 넣는다 , 다진 파, 고추, MSG를 넣고 잘 섞은 뒤 작은 원형 격자찜기에 붓고 끓는 물에 25분 정도 쪄서 접시에 담는다. 4. 준비한 간장, 식초, 참기름을 소스에 섞어 연근 위에 부어주세요.
연근 채식 수프 재료 : 연근 450g, 건포도 38g, 연꽃씨 75g, 백합 38g, 고든 38g, 소금 적당량. 방법: 1. 연근을 씻어서 잘게 썬다. 2. 연꽃씨, 백합, 고르곤씨를 깨끗이 씻어주세요. 3. 물을 적당량 붓고 끓으면 건포도, 연근, 연씨, 백합, 고르곤씨를 넣고 끓인 후 약한 불로 2시간 정도 끓인 후 소금을 넣어 입맛에 맞게 드시면 됩니다.
연근 무 섞은 재료 : 연근 400g, 당근과 무 각 80g, 고추 1개, 소금 1스푼, 고운 설탕 각 3스푼, 백식초, 소금 조금. 방법: 1. 연근의 끝부분을 공 모양으로 떼어내고 껍질을 벗겨 얇게 썰어 물에 담가둔다. 2. 홍무와 백무를 3cm 길이로 썰어 양념한다. 소금 1큰술을 넣어 부드러워지게 하고, 연근을 꺼내 물기를 뺀 후, 홍백무와 양념을 넣어 골고루 버무리고, 채 썬 홍고추를 썰어 장식하고 4시간 동안 절인다.
홍대추, 연근, 돼지갈비탕 재료: 홍대추 5개, 연근 500g, 돼지갈비 300g, 맛술 적당량, 소금, 참기름. 방법: 1. 대추를 깨끗이 씻어 반으로 나눕니다. 연근을 씻어서 얇게 썰어주세요. 2. 돼지갈비는 깨끗이 씻어 냄비에 물과 술을 넣고 끓인 후 꺼내서 다시 물에 헹궈 핏물을 뺀다. 3. 냄비에 물을 붓고 대추, 연근, 갈비를 넣고 끓으면 소금을 넣어 40분간 끓인 후 참기름을 뿌려 먹는다.
연근미용수프 재료: 돼지등뼈 500g, 생 지황 60g, 연근 500g, 대추(씨를 제거한 것) 10개. 방법: 1. 생지황, 연근, 대추를 깨끗이 씻는다. 2. 돼지등뼈는 씻어서 잘게 썬다. 3. 냄비에 모든 재료를 넣고 적당량의 물을 붓고 센 불에서 끓어오르면 약한 불로 3시간 정도 끓인다.
히비스커스 눈연근 재료: 신선한 연근 200g, 달걀 흰자 4개, 물전분 15g, 오이 슬라이스, 정제소금, MSG 약간. 방법: 1. 연근을 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 썰어 끓는 물에 데쳐 식힌다. 2. 달걀 흰자를 그릇에 넣고 물 200g, 소금, MSG를 넣고 잘 섞은 후 숟가락과 절구를 이용해 4분간 쪄서 수프 접시에 담아줍니다. 3. 냄비에 물, 오이 슬라이스, 연근 슬라이스, 정제소금, MSG를 넣고 끓여서 거품을 걷어내고 물전분을 넣어 걸쭉하게 만든 후 히비스커스를 부어준다.