율무는 중국과 동남아시아에서 유래한 것으로, 중국 기원 754 년에 궁정식사 중 하나로 등재되었다. 율무인은 영양이 풍부하고 약용 가치가 있으며, 중국 고서에는 이에 대한 기록이 있다. 율무는 제 1 쌀로 불린다.
율무는 기후가 온화하고 햇빛이 잘 드는 환경을 좋아해서 비옥하고 촉촉한 토양에 재배하기에 적합하다. 성장온도는 25 도에서 30 도 사이로 내한성이 강하며 가뭄에 내성이 뛰어나다. 전국 각지에서 재배하고 조숙한 품종은 3 월에 재배하고, 중숙종은 3 ~ 4 월에 재배하며, 만숙종은 4 월 하순부터 5 월 상순까지 재배한다.
율무 종자 번식:
율무는 성장기 보양관리가 거의 없고 병충해가 거의 없고 성장세가 좋다. 가장 중요한 것은 물을 주고 잡초를 청소하는 것이다. 율무 씨가 자라는 성수기에는 대량의 물과 비료가 필요하다.
이 기간 동안 1 무 () 의 땅은 35 킬로그램의 복합비료를 사용할 수 있으며, 율무는 생장 러시아워에 충분한 수분이 필요하다. 이때 물을 주는 횟수와 시간은 기상 조건에 따라 결정해야 한다.