1, 원료: 우엉, 연근, 파, 생강, 건고추, 향엽, 산초알, 대재, 산사나무, 백지, 계피.
2, 우엉은 3cm 네모난 덩어리를 썰고 파, 생강은 크게 썰고 연근은 깨끗이 씻은 후 칼덩어리를 자른다.
3, 냄비에 물을 넣고, 소갈비냉수에 냄비를 넣고, 양념주 5g 을 넣고, 물이 끓으면 거품을 낸다.
4, 우엉 덩어리가 냄비에서 건져 준비한다.
5, 냄비에 식용유를 넣고, 기름이 뜨거울 때 향엽, 말린 고추, 계피, 산초알, 대재, 백지볶음향을 넣고 파와 생강을 넣고 볶고, 현두반장을 넣고 홍유를 볶는다.
6, 등심 조각을 넣고 잘 볶는다.
7, 양념주 추가, 생펌핑, 볶아주세요.
8, 끓인 물을 넣으면 물의 양이 좀 더 많아야 합니다. 찜 시간이 길기 때문입니다.
9, 산사나무를 냄비에 넣고 노초, 설탕, 큰불이 끓고 중불은 6 분 정도 천천히 끓인다.
1, 소갈비육이 푹 삶아졌을 때 연근을 넣고 소금을 넣고 1 분 더 끓인다.