조리 단계
1/3단계
연꽃 잉어를 씻고 기름을 두른 후 생강을 넣고 두 번 볶습니다.
2/3단계
볶는 과정에서 소금을 약간 넣어 생선의 풍미를 더합니다. 생선을 2분간 천천히 볶은 후 접시에 따로 보관합니다.
마지막 단계
팬에 남은 생강을 버리고 기름을 남겨두고 절인 두부와 고추를 1~2분간 볶다가 소금을 약간 넣고 생선을 넣어 양면을 고루 볶은 후 화이트 와인을 넣어 냄새를 잡고 물을 조금 넣어 잠시 끓여주세요. 완성, 접시 가득!
연꽃 잉어 만드는 방법
작은 연꽃 잉어 4마리, 두부 절임 소량, 고추 절임 소량, 생강 소량.